春节期间闲来无事，又拿出来我的打蛋器做了一轮蛋糕。
之前用烤箱和空气炸锅怎么也做不成，所以这次改成了用电饭煲。
之前用烤箱和空气炸锅用是不成功，边边烤糊，中间不熟，可能还是受热不均匀的问题。但问题还不是在这，而是怎么做都不蓬松。试过全蛋打发，也试过蛋清分离，只打发蛋清……结果都失败，本来过年抱着试试的心态用电饭煲，没想到意外成功了。
现在就奉上配方：
1.全蛋5个，加入50g白糖，4g醋打发【不用蛋清分离】
2.120g低筋面粉过筛放入打发的鸡蛋中拌匀，再加入5g泡打粉【没有低筋面粉，可以用普通面粉与淀粉4：1配比做成低筋】
3.30g油+40g纯牛奶，导入弄好的面糊中继续搅拌均匀
4.把电饭煲的内胆底刷一层薄油，倒入调好的蛋糕液，按下“蛋糕键”
不知道是我家的电饭煲时间久了，还是我刷完油没有预热直接倒入蛋糕液了，蛋糕是蓬松好吃，就是糊底了，有知道的友友，可以告诉我下诀窍……
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本文标题：自制蛋糕
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