摸着暗黄的街灯，穿过重重的地铁工地，我们迈进了年月老迈仍坚守未倒的骑楼街——同福西。雨刚刚停，路面还是湿漉漉的。转入蜿蜿蜒蜒的骑楼内道，却仍显干爽。连片骑楼敞开胸怀，百年如一日地守护着归家的人们，遮风挡雨。在这片古老安静的庇荫内，生存着许多靠做熟客生意的老行当，照顾着街坊们的衣食住行。其中一家，是慰藉了街坊无数个夜晚的小店——老华饭店。
旧旧的骑楼屋下，昏黄的招牌为黑夜点起一道指引的微光。窄小的一楼门面仅能容纳三张桌子，后厨房占据了大片空间。店内人不多，已然50多岁的老板坐在柜台，话不多，动作不急不缓。看到我们拍照，会羞涩地说：“哎呀，都无咩好影的……我感丑，唔好影到我就得啦……”安静的氛围，连时间也似乎放慢步伐。店员指引我们：“楼上座位比较宽敞。“紧挨着门面，微弱灯光下一道楼梯悄悄浮现。
有无数街坊踏足过这狭长楼梯，从黑发到白头
一家大小齐聚一桌，兄妹间用筷子你来我往
摸着狭长的楼梯，一层，两层，三层，四层……全神贯注于这又窄又密的楼梯之间，让人有些昏眩，仿佛逆流回《花样年华》中的旧时光。用力推开阁楼木门，一片豁然开朗。也许是身处老屋的原因，竟有一种回家的感觉。打开腻黄的菜单，阁楼处唯一的部长兼店员——黑T小弟（就称呼他“黑仔“吧，别打我）凑过来：“我们是老字号传统粤菜店，好耐（久）历史啦，又靓又便。 “
有多耐（久）历史呀？
他打量下我“肯定比你老！（作者此刻心里咯噔一下）老板一家人84年就开啦，来吃的都是本地街坊，味道三十几年从未变过！”语气中透露一丝得意。
哎哟，好骄傲（作者放下心来：“比我老”）！黑仔，快下单吧！
红葱头淋鸡属于进化的白切鸡，是一道典型粤菜。把用红葱头爆香过的葱油淋在鸡身上，不仅能增添香气，而且让鸡肉口感更为滑腻。这碟铺摆齐整的鸡上桌后，那油中泛亮的金色色泽让我们忍不住吞了口口水。迫不及待夹起一块，肉质较为糙口，咬起来需多动几下嘴巴。虽然不算鲜嫩，但皮很滑溜薄透，鸡腿骨也非常纤细，看得出也是店家用心挑选过、没怎么下过蛋的鸡。而且鸡的皮下脂肪很少，所以过完冰水后就能最大程度保持紧实口感。有时候小店没办法争取到非常优质的鸡源，只能费心在烹饪上进行处理。
剔除葱瓣，单独舔舔油汁，仍然富有葱香味
一碗葱油拌饭，也是老广们的集体回忆
“唔唔唔“，一滴葱油从嘴角滑过。猛吸一口，葱油从嘴角再流淌回舌尖，与口中鸡肉亲密融合，是香中带甜的油滑滋味。可惜由于红葱头如今少有种植，现已改用略为失色的水葱切丝代替。店家在第一趟爆油后炸一次葱，取得葱油后剔除旧葱，再换新葱，这样就能让葱油紧紧锁住葱香气，尽量提升口感。一碗葱油淋饭，那香油甜腻的味道更是让人忍不住扒多几口。
每道菜都是“大碟兼实惠”，味道够镬气
“噔噔噔”，老板娘手脚麻利地端菜上桌。白饭鱼煎蛋、豉汁大肠、蒜蓉油麦菜……男友每尝起一口，都要惊呼：“还是以前的味道！”他依稀记得十年前，第一顿炒蛋就是在这里偷师学得：“那时我被他的虾仁滑蛋惊艳了，胆粗粗（大胆）问拒点样炒先好食。老板好好人，话教翻我几招以后整比老婆食。将热油滚匀全锅再落蛋液，起一点点泡泡时就立刻翻面。这样就又香又滑……”
例牌老火靓汤每日新鲜，够火候
再夹起一勺大肠，豉汁味不突出，但更显肠味霸道。还是那么够镬气，典型的大排档风味。末了来盆十元例牌老火靓汤，是熟客们经典的晚饭结束语——“完美”。老华出品的味道虽不算多么精致，但那份极接地气的烟火味早已飘进了街坊们的窗台，三十多年从未散过。
夜已深，一对前来宵夜的爷孙轻车熟路缓步上楼。吖爷在前扶墙抬步，孙子在后紧随，用手撑扶着吖爷。也许几十年前两人也曾这样来吃过宵夜，窄小的楼道之间位置已悄悄互换，但不变的仍是那份每晚共同的集体回忆。
人均：36元
地址：同福西路162号（近人民桥）
电话：020-34385172
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