街对面开了个肉夹馍店。
一开始只有肉夹馍，后来就炒饼、炒面、炒饭、馄饨、水饺等等，啥也有，大杂烩。
肉夹馍还行，其他的，难以下咽。
我觉得，做小餐饮，术业有专攻，要有自己的定位，别啥也做，你是全乎了，啥都能吃着。
结果是啥？到最后吃肉夹馍的也不来了。
顾客想吃炸酱面，有专门的炸酱面馆，不会来你这吃的，即使吃个一次半次，以后也不来了，因为你不专业。
面馆就只做面，油饼就只烙饼。
有一次，我跟他聊过这个话题，我说：你就只做肉夹馍，把口味，卫生，做到极致，你就成了，把其他小吃都砍掉。
他不同意我的观点，他意思是，店都开起来了，卖一样是卖，卖两样也是卖，为什么不多卖几样呢？创收啊。
行吧，创收。
老板爱聊天，一张嘴就是两颗大门牙，很是扎眼。
每次去吃饭，大门牙总是主动搭讪我，生意不忙，他就会叨叨一大堆，他的肉多新鲜，他的面多劲道，他的儿子多不听话，他的媳妇多懒……
我有时不愿跟他聊天，就想安安静静的吃顿饭，可是，不搭理他又显得不礼貌，就敷衍他，不时的嗯、啊、对，跟个捧哏似的。
到底谁服务谁？我是吃饭来了，还是听你倾诉来了？
我就想安安静静吃顿饭，别让我给你陪聊。
后来，我去大门牙那吃饭，就打包带走，避免给他捧哏。
我说：来份炒饼，不放香菜不放辣。
大门牙说：你在别处吃炒饼，他们放香菜？一看他们就不会做菜，我跟你说，这个香菜不是随便放的……
叨叨一大堆。
我说：来两个肉夹馍，带走。
他问：你在别处吃肉夹馍，遇到过吃一赠一的情况吗？
我说：没有。
他说：那天来了个顾客，说人家别的店都是赠鸡蛋火腿啥的，你遇到过吗？
我说：没有。
大门牙气呼呼的说：他知道现在小生意多难做？肉也涨钱，鸡蛋也涨钱，我能咋办？赠这个赠那个，能活下去就不错了，还吃一赠一，我赠他个大炮……
大门牙越说越气，剁肉都咔咔的，我赶忙提醒他：你看着手。
大门牙成怨妇了。
如今，我很少去他家吃了，有时候馋肉夹馍我就去别的店，虽然远一些，至少清静。
我去理发也是，遇到过很多的理发师，都是强行聊天，他可能觉得不聊天就会很尴尬，于是就不停地问。
“哥，你在哪儿上班……”
“哥，你老家哪里的……”
“哥，你结婚了吧……”
理发就理发，除了关于发型的征询一下意见，其他时间，闭嘴就是了，有愿意聊天的顾客，他们会主动搭理你的。
而我这样的，你不搭理我，我反而会更舒服，有时候甚至能打个盹儿，千万别打扰我。
有次我去买煎饼，我说买一个，不放辣不放香菜。
老板反复确认，最后来一句：给孩子买的吧？
你让我怎么接？
我发现，虽然满大街的人都在创业，都在开店，服务的精髓都没有掌握。
该说的不说，不该说的叨叨一大堆。
该热情的，不热情，不该热情的，往身上贴。
到最后，生意越来越差，自己还纳闷：我店里咋没有人？
有啥人？
都让你叨叨跑了。
自己呢，找不到原因，总结来总结去，终于找到了：位置不行！
于是决定，过了年，去下一个路口。
继续！
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