起来搞点夜点心切切吧～
起来搞点焦糖布丁切切吧～
Flan au Caramel
焦糖布丁不用买
有烤箱家里就能做
价格便宜量又足哦
所需要的材料非常简单
焦糖部分我们需要：
糖(sucre)：120克
水(eau)：2汤勺
蛋液部分我们需要：
牛奶(lait)：500毫升
糖(sucre)：60克
鸡蛋(oeufs)：3个
香草精(vanille)：少许，没有的话不加也能做
首先来开始做焦糖
将糖和水倒入锅内搅匀
其实水稍多一些没有关系
用大火将糖水烧开
烧开立即转小火
水慢慢烧干后糖水变稠
在锅内不停搅动
变成浅琥珀色的焦糖时
可将锅拿起来转动
一旦焦糖颜色变深
呈深琥珀色就可关火出锅
将焦糖倒入小碗
让其静置冷却
注意不一定要专用的布丁模具
只要平底且内壁光滑的瓷碗就可以
焦糖冷却的时候就可以做蛋液了
牛奶倒入锅内加热
打3个鸡蛋
加入60克糖
家里有香草精的话也打在一起
牛奶煮沸后
将牛奶慢慢倒入蛋液
边倒边搅拌
注意控制一下牛奶倒入的速度
搅拌均匀后可以用滤网过滤一下蛋液
随后将搅拌好的蛋液倒入碗内
不用倒得很满
将开水倒入烤盘
水位差不多在布丁容器高度的一半左右
将烤盘放入预热好的烤箱内
烤箱温度设为170度
烤40分钟左右后取出
冷却后再放入冰箱
一小时后就可以拿出来了
拿出来时你会发现布丁已经完全凝固
使用一把小刀
沿着碗的内侧刮一圈
然后再倒扣在碟子里
光滑细腻的焦糖布丁就做好啦
没骗你吧
价格便宜量又足
只要三个鸡蛋半升奶
一家三口都能吃得乐滋滋
起来搞点夜点心切切吧~
起来搞点焦糖布丁切切吧～
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