人关于食物的记忆力，可千万不能低估了。比如我就喜欢以食物为媒介去回忆许多人和事。俗话说：“要抓住一个男人的心，就要抓住他的胃。”我想这话不仅能用男人身上，放在任何人身上应该都是适用的，至少，对我来说就是极适用的。
靠着这舌尖的记忆，我总在不经意间通过某些食物想到外婆，即使她已经去了另一个世界很久了，但食物在外婆与我之间搭起了一座怀念的桥梁。见到了熟悉的食物，我都会想，很久很久之前，外婆做的可比这好吃多了……
（图片均来源网络）
小坛骨头渣
这是一道平凡菜，平凡到可能很多人都未曾听过，更别说吃了。至此，我只在外婆的腌酸坛子里见到过，也有可能是走过的地方太少，吃过东西太少，所以未曾寻到，若是朋友您在别处见到了，还请麻烦告知我，我必得有机会再好好尝一尝。
骨头渣口感偏咸，还不是一般的咸，似乎与三江的美食多数呈咸味儿，骨头渣也不例外。
骨头渣制作简单，其实就是用带着肉的猪骨头，剁成粗细不等的渣，再加入煮好的糯米饭和盐拌好，放凉后再放入小坛子里腌制，大约过了个把月便可以吃了。
不过您可别小瞧了这小小的一坛腌制成骨头渣，每当地里菜叶青黄不接时，这可是顶好的下饭菜呢。若是省着点吃，吃上一整年也是不成问题的。
腌制好的骨头渣呈淡红色，可以生吃，但是真的太咸啦，如若将其放入锅中翻炒片刻，那可就开始大变身了。外婆说这秘诀就在于炒的时候须得用自家产的茶籽油，起锅烧热，将骨头渣放进去，再加入适量的水，将盐稍微稀释，若要再淡一点可以加入少许熟的糯米饭。
炒好的骨头渣，趁热放入米饭中，再轻轻一拌，带着肉咸香的骨头渣与米饭浑然一体。嘿，不是我夸，单是配米饭我就能吃下两大碗。不过吃的时候可要小心骨头，切莫一口吞下。
想到这舌尖关于骨头渣味美记忆已经渐渐被唤醒了，可惜斯人已逝，那骨头渣滋味却只能存留在日渐模糊的记忆中了。
虎皮青椒
虎皮青椒是一道家常菜，我想大家都是熟悉的，我自己也曾试着做过，可就是做不出记忆中的那个味道。要么辣椒焦透了，成斑马青椒了，要么就是辣椒没有软，吃起来辣得呛出泪，再要么就是太咸或太淡，最后我不得不放弃做这道菜。
可外婆做的就不一样了。
外婆的老房子旁边走上几步就是菜园。清晨，她总是拖着驼背的身子，很麻溜地走上土台阶，一只手摘辣椒，另一只手扶着辣椒树，快速摘好七八个青椒并在园子旁边的小水沟里洗好，一眨眼又疾步回到了屋子里。
外婆做虎皮青椒时我总喜欢在灶台边看着，时不时帮她往灶里添柴火，把火烧得旺旺的。
她炒青椒舍得放油，待锅中的油冒起轻轻的烟时就将青椒放进去，炒几下就会用铲子按住辣椒。这时候火大，辣椒味有些呛人，祖孙俩往往会咳嗽几下，好几次我辣得眼泪都冒出来了，于是放下火钳一溜儿烟往屋外跑。
后来外婆每到做虎皮青椒时候总爱开玩笑地说：喏，快点准备跑出去哦。
可惜那时年幼，学不会像外婆一样做成好吃的虎皮青椒。我原本是不太能吃辣的，但外婆做的虎皮青椒我一顿却可以吃好几个。我还可以拿虎皮青椒的汤就着饭吃，可以吃掉两大碗呢，以至于有次我见父亲挑了一担米到外婆家，怀疑是不是自己平日里吃太多了……
外婆每次做好了饭照例都会等外公回来才吃。一次，我望着桌上冒着热气的虎皮青椒对她说可以先吃饭，不然饭菜都凉了，她只是慈爱了看着我说：“等你外公回来再吃。”
当时我太饿了，还没等外公回来就独自吃了。期间，外婆总是时不时到窗外看外公是否要回来了，那殷切等待的神情我却一直记得。
豆渣
上次吃豆渣还是去年跟着导师去咸宁调研时在一个农庄里吃的。刚端上来时我愣是没瞧出来是豆渣，因为它看起来就像一盘蒸蛋，白白嫩嫩的，说是小婴儿滑嫩的脸蛋儿都不为过，加上盘子上方漂浮着纯净透明的水汽，跟我印象中泛黄，大颗粒，干巴巴的豆渣相比实在是一个天上，一个地下。
那一次我基本没有吃主食，倒是舀了好几碗满满的豆渣吃，那一大盘豆渣大部分都被我消灭了。
豆渣也是一道平民菜，拿来吃的人不多，许多地方甚至拿来喂猪或是当肥料。如果是拿来吃那必须得是精细加工过，再端到诸君面前时怕是已经看不到豆渣的原貌了。
那次吃的豆渣十分美味，豆腥味几乎闻不出来，倒是有着淡淡清新的豆香。口感上如同宝宝餐一样，不粘牙，而且很绵润，不用细嚼，刚吃到嘴里就缓缓化开了，还没待你仔细品味，它就如同长了腿一般跑到你肚子里去了。这就使得你不得不多吃几碗，好品出了所以然来。好吧，这就是我吃多的借口。
但外婆炒的豆渣可就不是这个味儿了。
如果说上面的豆腐渣比作一位温润苗条的江南女子，那外婆炒就是豆渣是西北边塞牧羊的汉子，粗狂又原始。
村里卖豆腐的是个苗家阿哥，嗓门非常大，他只要一扯开嗓子喊，大家就知道卖豆腐的来了，一块豆腐卖一块钱。有人来买豆腐，他都会拿薄薄的刀，利索地帮客人切好。
如今卖豆腐的阿哥也变成中年大叔了，但动作还是似以往般利索，可豆腐却涨到了三块钱一块。
那时他不仅卖豆腐，偶尔还带豆渣来卖，一大袋豆渣貌似卖五毛钱，有些人家也会买来吃个新鲜。
外婆买来豆渣后都会拿油简单炒一下，正如炒饭一般，偶尔还会切些辣椒进去。
炒好的豆渣我都会舀到碗里直接当饭吃，每次吃都会被噎到，不得不说那豆渣实在是太干了。但说来也奇怪，我竟有些喜欢上了带有豆腥味和微微馊味的豆渣，若是再去北京的话，我想怪味的豆汁儿我也是喝得下去的。
不过到底是下等食物，离开了外婆后我少有机会吃到豆渣了，直至十多年后才再咸宁吃过一次，不过食物已经不复当初的味道了。
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