很奇怪，这里的人把红薯叫芋头，因为这里不种芋头。
芋头，在我们南方普遍种植，算是一种粮食作物。在过去的年代，红薯和芋头都是作为粮食的补充。
其实红薯和芋头对我来说都是一种美味，特别是芋头。广西、广东有名的槟榔芋是属于大魁芋，母芋单一或少数，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强；尽管子芋少，但母芋甚发达，产量高，粉糯味美。广西的荔浦芋就属于这品种。
过年过节，餐桌上少不了芋头扣肉，那是从小吃到老都不会厌烦的美味。长得大的荔浦芋，单个重量近十斤。
一般家庭喜欢种植多子芋，这种品种体型小一些，不太占地方。顾名思义多子芋子芋多而群生，它们平均每隔10天左右长一片叶子，在母芋下部腋芽长出的球茎为“子芋”，子芋又会长出“孙芋”子子孙孙无穷无尽。这种芋头体型不大，跟鸭蛋差不多，水煮子芋或用火煨烤都极为美味。
若是水煮，去皮后沾上用酱油和辣椒、香油调成的汁中，百吃不厌。
不过，多子芋的母芋多纤维，口感就差多了。多子芋分蘖力强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋分离，栽培目的是采收子芋。
芋头是天南星芋属植物，据《说文》记载：“芋，大叶、实根，骇人，故谓之芋。”意思是说中原人第一次见到芋的大叶子时， 惊呼出声“吁”，所以才称这种植物为“芋”。
像槟榔芋的叶子是很大的，下雨天可以摘下一片叶子当伞。有些品种的芋叶梗子经腌制后可以食用，加入辣椒、肉末炒制，是味道极美的下饭菜。
锦里先生乌角巾，
园收芋栗未全贫。
惯看宾客儿童喜，
得食阶除鸟雀驯。
秋水才深四五尺，
野航恰受两三人。
白沙翠竹江村暮，
相送柴门月色新。
――唐.杜甫《南邻》
中原地区原本无芋，所以甲骨文中没有“芋”字，《诗经》中出现的芋也不是芋头。
芋头是热带地方植物，过去是南方许多民族的主食，芋头内含有硝酸石灰的结晶，是不可生食的，但加热煮熟后结晶分解就成为美味可口的食物。
深夜烧旺一炉火，
家人团圆或坐卧。
芋头白嫩煨熟香，
庆幸天子不如我。
――宋.林洪
就着咸菜啃芋头，家人和睦团圆，能在深夜享受香甜芋头的悠闲之情，那是胜过天子，赛过神仙的生活。
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