摇头蟹黄汤包

摇头蟹黄汤包

很早就听有人说，每到靖江，必吃蟹黄汤包。

流传百年的靖江蟹黄汤包，面皮薄如纸，却锁住满满一口鲜汁。

总是难忘一笼摇头汤包。

我是不理解的，尤其是天生不喜面食的我，更是难以理解这种喜爱。

今天，跟朋友出去游玩，路过靖江，兴之所至，便准备去感受一下“摇头汤包”的魅力。

所谓酒香不怕巷子深，经过九曲十八弯的找寻，终于觅到了躲藏在靖江老城区一个角落里的“摇头酒楼”。

整个酒楼，看起来并没有如何排场，但从院子里停得满满当当的车子就能看出，这里的生意绝对火爆。

走进大厅，迎面走过来一个服务员，朋友去找地方停车，便由我先来点餐。感受过许多早茶文化的我自认为点餐经验丰富，准备各色先吃都来上一份，但开口跟服务员索要菜单时却傻了眼，人家那里唯一的吃食就是蟹黄汤包，再配上一份稀饭。

唯一的区别是，加料或者不加料。

既然如此，便只能点了两个包子和一份稀饭，静等开饭。

不一会儿，服务员就推着笼屉走了过来，然后戴上手套，熟练地抓起一只放到小碟子里面，端到了我的面前。

汤包比常人的拳头稍微大上一圈，个头不小，却非常精致，收口处的褶皱细小均匀，没有一点裂口。数了一下，不多不少，正好三十二个褶。

整个包子看上去晶莹剔透，似吹弹可破，却韧性惊人，肉眼可见，里面兜着滚烫满满的汤汁。

第一次见这么奇特的包子！

皮薄馅大汤汁饱满，放在小碟子里面正在微微颤动，仿佛是一个调皮的孩子在那里摇头晃脑。难怪店铺会叫“摇头酒楼”，包子叫“摇头汤包”！

我把自己的猜测告诉了服务员，服务员却笑了，说：“很多客人都是这么认为的，但其实不然，这个店名的来历很简单，因为老板喜欢摇头晃脑。”

居然是这个原因！我不禁有点哭笑不得。

开吃之前，早有热心的顾客给普及了吃“摇头汤包”的技巧，要将盘子端起凑近嘴边，咬一个小小的孔，对着这个孔吮吸其中的鲜美汁水，千万不能操之过急，否则嘴被烫麻便什么滋味也尝不出了。

我按照“教程”一口咬下去，汤汁有些黏稠，汁水在口中缓缓流淌，浸润了口唇然后直抵咽喉，咕咚咕咚落入腹中，肚子里顿时荡漾起了浓浓的温暖。

我瞬间体验到了什么是一只螃蟹在江河中活动的生命轨迹，最终都凝固成膏黄的鲜味。

一个汤包下肚，真的是唇齿留鲜，从内而外都是满足感。盯着人家的加料包，貌似我还是想再订一个加料的，但眼看近九点，吃了估计中饭吃不下去，强忍下我的馋口水，只能作罢。

喜欢美食的朋友，有机会一定要来体验一番哦！