【447】重庆老火锅

作者：刘克（万能的姐夫）2016-8-6

每天一篇原创文章，这是我的第【447】篇原创文章！

重庆是个不分一年四季，随时随地都可以吃到火锅的地方。

我们是昨晚7点多到的重庆，到达重庆的时候天还没有完全黑下来。

随着导航前往酒店，沿途路两边，80%都是餐饮店，各种各样的美食店铺映入眼帘让人，目不暇接。

看着两边的店招，不自觉地咽起了口水，心中幻想着，美味在眼前挥之不去。

路边一闪而过的都是那些似曾熟悉又好像听说过的一些美食名店的招牌。

安顿好住宿以后，在当地的朋友带领下。来到传说中的一小巷之内。步行到一个昏黑的居民楼下，看楼的年龄至少40岁以上，应该是70年代的建筑，昏暗，潮湿。

这样不起眼的地方还能有什么？

我开始以为是路过，没想到，朋友指着2楼上残缺不全的灯箱说，就是这里。

转到楼道门口，发现上面挂着一个牌子，上面写着，重庆前10强，著名火锅。

不知道这个是自己评的，还是谁评选出来的，但既然敢挂这个名头，那口味一定差不到哪里去。

一进去就发现昏暗的走廊尽头就是餐厅的厨房，卫生，那真的是不敢恭维。

这似乎也成为老式火锅店小餐馆的共同弊病，但来这里吃的人，都是为了口味，而并不是为了卫生来的。

如果真的是看重卫生的人，走到楼前的时候，估计，就已经失去，抬脚踏上楼梯的勇气了。

一个小门里面伸出，一个头发蓬乱的脑袋，用重庆话热情地招呼着，我判断，可能是问几位，楼上请的意思。

沿着昏黄灯光照射下狭窄的楼梯，上了2楼，拐角处的墙上醒目地挂着一个红色的冷板KT板，上面竟然写着：转发此微信，并将餐馆地址转发，可以享受以下优惠3选1，分别是2瓶啤酒，2瓶饮料，第3个是什么，忘记了，下面还有一个微信的二维码。

这是我经常要求学员会员们做的一个很好的方法，这也是我很多学员和会员都没有做到的。

没想到在重庆的一个店面里面看到了，大家真的因此而惭愧。

要知道，最最重要的就是尽最大可能将自己传播出去，让更多的人知道你，这才是根本，如果别人不知道，那是啥用都没有的。

很多人，不知道是出于害羞还是出于不好意思，还是出于其他原因，或者是嫌钱赚多了会扎手，总是磨磨唧唧，不好意思去做。

但，转发这种事情你不去要求，顾客是坚决不会主动做的，甚至会有一定量的顾客有转发的，发完以后还会把你的信息在朋友圈里删掉，这样的人也不在少数。

但很显然，这些人都不是我们的顾客，也不是我们的选择，不是每个捡到篮子里的都是你的菜，而且作为一个正常人，你也不可能获得，百分百全部人的支持，即使再伟大的牛人，也会有反对者。

再牛逼的学者大师，也会有反对者和不同持不同意见者。所以对于广大，完美主义者的读者来说，切莫去追求人人满意，这个目标是目前来说，没有人能做到的。

你可以去看一下你喜爱的那些著名作者也好，学者也好，明星也好，政客也好，看看他们的微博下面是不是也是骂声一片。

这是合理的，而且正常的。只有达到足够的骂声，你才能够让人知道你。

说的有点儿远了，这也是我的一个坏习惯，又把大家带偏了，现在回到楼道里面了。回到重庆，这个昏暗的楼道里面继续上2楼。

穿过又长又黑暗的走廊，旁边一个居民房样的房门黑乎乎的，里面隐隐透着灯光。

推开房门，一阵喧嚣声，伴着房间里面的冷气扑面而来的是，浓浓的重庆火锅特有的牛油味儿。

里面不大，大概有七八桌的样子，已经坐了三四桌。听口音都是本地人。

服务员并没有过多的建议，我们选择了九宫格的辣火锅，而没有要，比较温和的鸳鸯火锅。

黑毛肚和鸭肠自然是必点菜，是必不可少的。还有几样简单的青菜。锅底价格便宜的很，才十元。

但看里面厚厚的红油和牛油成本应该远远高出售价。

简单咨询后得知，店里面并没有什么过多的活动，除了上楼梯看到的是二维码转发以外，其他都是很正常的价格去销售。

随着红油烧开。浓浓的火锅香气蔓延开来。

口味儿确实不错，至少是正宗的重庆老火锅。在来之前，就有很多朋友说过，正宗的重庆火锅都是隐藏在居民房里面，反而是那些，店面又大又辉煌的，只是卖的一个名气。

像这样的火锅店，据朋友说在重庆大街小巷，遍地都是，在这里，他用了遍地这个词，我觉得一点也不夸张。

饭后，我们顺着小道去江边，嘉陵江边，路过的每一条街巷，上面的餐饮店，人都满满当当，里面灯火辉煌，喧闹异常，无论是，串串香还是冷水兔，无论是，烧鸡公还是老火锅，各种各样的店面都充盈着食客。

前面的拐角处，昏黄的路灯下面，一堆人围着在打麻将。

川味的生活真的是安逸又巴适。

在重庆的这片土地上，仿佛美食是永远永恒的主题，似乎，每家店面都永远不缺的就是食客。

回来的时候，走的另一条路，在路边有一个像防空洞一样的建筑，里面有一个火锅，我们刚刚路过的时候，好像就发现过这个店，那个时间就有人在等位，我们回来的时候大概已经是晚上的10点半左右，门口依然还有人在等位，顺着长长的店面防空洞一样的店面向里望去，里面喧闹着正在热闹地就餐，可见他的人气有多好，我们也在想，明天是不是到这里来尝一尝？

当很多外地火锅的经营者都在犯愁夏天如此炎热，怎么样将火锅继续下去的时候，重庆人却冒着大汗吹着空调，挤在狭窄的房间里，热闹，热情而又痛快淋漓地吃着火锅。

有着这样的餐饮文化，有着这样的美食情结。

重庆人仿佛从来不为吃什么而发愁！

2016.8.6 于重庆

作者微信：574321

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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！

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