每天早晨送孩子上学路过集市时，总会在集头上停下来买碗粥喝。卖粥的是一位白净清瘦的大爷，七十多岁的样子。光光的头，洁净的脸，明亮有神的大眼睛。围着洁白的围裙，透着十足的精气神儿。老人手脚麻利，收钱找钱舀粥，动作连贯，有条不紊。不知怎地，我感觉他很像弘一法师李叔同，并且不止一次的想象着：他若再换上棉布长袍，蓄上些胡须，就更神似了。
大爷的装备很简单。一辆手推车，上面三个大缸一字排开，三缸全是粥。都用厚厚的白色棉被盖着。掀开棉被，粥缸立马热气腾腾，香飘四溢，隔老远都能闻得到。大爷专业做粥，不卖其他早餐食品。旁边傍了一个卖菜盒的小摊，两家可谓完美组合。小摊后面有三俩个长条矮桌，每天早晨都坐满了人。喝着大爷家的粥，吃着小摊的鸡蛋韭菜盒，热气腾腾的一天就这样开始了。
我最爱喝大爷家的粥，一元一大碗，份量十足。带回家倒进我们自己的饭碗里，能盛两碗还多。粥的稀稠度正好，入口即化，香味无穷。买的次数多了，大爷也认识了我。每次看见我来就给我先舀上一碗，我也不用多说话，很自觉地放下一元钱，生意就这样达成了。
大爷家的粥是很紧俏的。现在农忙时节，若过了八点去买，基本上是买不着了。昨天我就去迟了些，大爷正在摊边洗刷碗筷。见我来了微笑着说，“卖完了”。我看大爷这会儿清闲了，就与老人多聊了几句。我问他，“这么早就卖完了，为啥不多做一缸呢”?大爷笑着说，“做多了，就顾不上味了。熬一锅粥需要很长时间，贪多不出香呀”!几句朴实的话语中，透露出大爷做粥做人的真谛!
原来，每天当整个小镇还在沉睡时，大爷就已经起床忙碌了：把头天已经拣好泡好的黄豆、小米先分别磨成浆，放到不同的器皿中。接着用小火熬开豆浆，再加入小米浆继续用小火熬制两个多小时，直到豆浆和米浆完全糅合到一起时，一锅香浓富有营养的粥才算做成了。熬粥时要不停的搅，仔细的瞧。要瞅准火候，不能急，不能慌。熬一锅粥前后要耗费4个多小时。大爷是个讲究人，做粥的每道工序都仔仔细细，干干净净。不新鲜的小米不用，不饱满的大豆不用;火不急，心不躁;不求快，不贪多;不省工，不减料;专心致志地，缓慢稳妥地熬出豆浆和米浆的香味来。
大爷还说，“做粥不能急性子，火要慢。慢慢熬、慢慢闷”。我恍然大悟，原来做粥的过程中包含这么多道理呀：慢慢熬，慢慢闷，才是能够出香味的根本原因!不仅做粥如此，做任何事都需要一个这样的过程!现代社会发展变化日新月异，我们不能只顾贪进求快，一味追求速度和效率。否则就会焦虑盲从，顾此失彼。适当的时候，我们也需要“慢”下来，“慢节奏”、“慢生活”也是一种心境，一种品质啊!目光长远，静待花开，就像卖粥的大爷一样，一生慢慢只做一件事，一生慢慢只把一件事做好。“慢”中出精品，“慢”中出香味!
做粥如做人，粥品如人品。“慢慢熬、慢慢闷”，也许人生的味道也就出来了!
作者简介：
刘娟，济宁微山县人、微山两城镇小学老师。爱学生、爱文学、爱生活，认认真真过好每一天!
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