包饺子

我们一家是如假包换的南方人，但是，我家的两个孩子都喜欢吃北方的饺子。特别是二宝，每次问他吃什么，十有八九回答：“吃饺子。”

平时买饺子的就是那么几家，据说都是东北饺子。

买得最久最多的是松花江人家，我总觉得他们家的饺子好像放了鸡精还是什么，味道不太喜欢，但两个孩子爱吃，就经常买，价格也不贵，一斤白菜饺子28元。

前段时间一位朋友介绍一家叫做一麦两穗的，饺子挺好吃，就是有点油，而且价格不低。一斤胡萝卜饺子36元，但人家加了虾仁，算是物有所值吧。他们家的饺子特别热销，需要预订。后来发现，不管什么馅的饺子，一斤都是18颗，拿去过称，韭菜饺子明显不够称；胡萝卜饺子连包装盒一起称按近500克，但那个包装盒就要40克。经过沟通，店家道歉解释赔我十元钱。后来几次预订，都说已经订满无法再订。

经常去的中医馆附近有一家张三饺子，据说饺子也很好吃，也贵，一斤胡萝卜饺子大概30多块钱。试了一下，确实不错。几次之后，也发现短称，一斤只剩八两或八两多。这么合计下来，一斤胡萝卜饺子就要40多块钱了，而且没有加虾仁。算了，没办法为了几块钱专门跑到店里面跟老板论斤两，以后不买就是了。

所以经常去松花江人家光顾，每次买两斤56元，刚好够四人份。

家公知道我经常去买饺子，劝我自己包。我嫌麻烦。

市场相熟的卖猪肉的小哥，也劝我自己包饺子。他说：我自己在卖猪肉就知道，凡是想买去包饺子的，他们想压低价格，就必须听我安排，都是一些下脚料；有时候我老婆想买饺子给孩子吃，我都不同意。

好吧，从善如流，从此开始了周日下午在家包饺子的日程。

一番探索，4斤饺子皮，2.2斤猪后腿的精肉，1.8斤猪肚子的肥肉，两斤上的胡萝卜，1.5斤的水果玉米（脱粒后大概半斤），一两香菇泡发，再加点香菜、盐，就是最佳配比。

这样子做下来，大概是180个饺子，放在冷冻室保鲜。午餐时间，如果太晚到家，20分钟就能吃上饭，非常方便。每人每餐十个，再弄点稀粥或花茶，炒个青菜，管饱。而且营养均衡，有碳水，有脂肪，有维生素，非常健康。

前几次都是队友帮忙一起包，也就是差不多一个多小时就完工了。上个星期我和女儿不在家，到周日饺子还剩不少，所以到今天才包饺子。

单单是和饺子馅，就用了一个小时。我是午餐后开始弄，肉是已经铰成末的，胡萝卜刨皮抽丝，玉米脱粒，香菇洗净拧干水打细，然后再加入香菜和盐搅拌均匀。差不多就是一个小时，刚刚好够两点钟要送儿子去上围棋课。

送儿子上课回来，2点45分，开始包饺子，一直到5点15分。中间休息了一会儿，喝杯水，上个厕所。

把饺子放进冰箱，收拾好，就着手准备晚餐。

忙忙碌碌的一个白天过去了。

一日三餐，如果每餐都是三菜一汤，也是挺烦人的；用几个饺子代替，看上去就挺简单。但又有谁看见这么简单的几个饺子，背后认真、繁琐的付出呢？

上次从广州回来，就在反思自己的生活方式，是不是太过繁复？我一直期待能有一种比较简单的生活方式，可是，简单的了吗？