白茶之美

沏一杯白茶，看茶叶在开水中翻滚，凑到鼻子前闻一下，有玫瑰香、花香还掺杂着药香，入口后茶香在齿缝间弥漫，咽下后，口齿还有残留的香弥漫舌端，享受仙境般的美妙。

都说中国最好的白茶在福鼎，福鼎最好的白茶在太姥山上，太姥山最好的白茶分布在白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇这五个镇，而老公师父老家就在点头镇，所以结识白茶还是因为老公。

白茶出名较晚也是因为市场营销的原因，08年之前因为市场上红茶、花茶比较受欢迎，福鼎的很多人为了营生就把大白砍了用来种其他茶。还有一些乡人远走他乡去打工，大片的白茶树成了荒山树种，无人打理。

08年奥运会，福鼎政府借助老茶茶馆，提出奥运五茶，村人纷纷返乡，才有了白茶的重新兴起。

早就听说过白茶“一年茶、三年药、七年宝”，但中医对其做出肯定，还得感谢这次疫情，白茶具有润肺健脾的功效。

因为药效，白茶迅速走进大众眼中，

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

我喜欢白茶还有一个原因就是它太自然，不经杀青或揉捻，采摘后仅通过晒或文火干燥就行。

对工艺要求的简单就注定了对原材料品质的高要求。而这简单的工艺不是增其颜色，郁其芬芳，而是留其原本，维持天然。

而白茶中的盛品当属“白毫银针”，其素有“美女”、“茶王”之美称。原料全部是茶芽，制成成品后形似针，白毫满披，色白如银，因此得名“白毫银针”。冲泡后，香气清雅鲜爽，滋味醇和。

白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。