馒头，简单而营养

         常听同事说在家里做馒头包子好简单，我的好奇心又犯了，向她询问需要的材料和秘方，也网上搜索了一下做馒头的方法，区别在于，她放了一点点碱。

        参照配方：面粉500克，牛奶240毫升，白糖15克，酵母5克，在没有称的情况下，我是大概配比的，步骤如下：1.先把酵母、糖和碱（碱不用太多，太多馒头会很黄且气孔很大，我就拇指和食指捏一点）倒入牛奶溶解，静置5分钟；2.再把牛奶倒入面粉搅拌（感觉面不够稠可自调加粉），揉得面团均匀光滑，就可铺上保鲜膜，或放在锅里用锅盖盖住也可以，我则是二者兼用。3.两小时后，面团体积发大两倍，我再加点粉揉一下再发酵二十分钟（这里感觉酵母加多了），然后搓条切块，弄成喜欢的形状。4.把成型的馒头面团放到锅里，隔水蒸二十分钟，当然这时间根据面团的大小而定。

        噔噔噔，下图就是我的成品啦，淡淡奶香味，甜味非常淡，不腻，而且很有嚼劲哦，嘻嘻，我和朋友都停不下嘴来，周末晚餐就这样搞定了。

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        馒头的做法是不是很简单？我之前也做蛋糕和曲奇，每次都要准备非常多材料、盘和工具，花的时间又长，清洗工具也是件苦差。相比之下，做馒头真的好简单，准备的材料简单，流程简单，蒸煮工具也简单。

         吃完馒头后，朋友笑说今晚准备胖五斤，我顿时想起，面食是减肥者的天敌，容易使人发胖。都进肚了，难道把它拿出来？我不在意，不过坚决减肥的话还是少吃为好。

         吃自己做的是快乐的，吃得营养是幸福的。馒头是多数百姓早餐必备品，其中的原因是它营养丰富吧。馒头的主要原料是面粉，面粉富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。营养丰富，又能充饥，难怪从古到今，馒头为百姓所喜爱。

         这是我第一次做馒头，虽然卖相不好，但味道超出我预想的好（等待出炉的过程中，我非常担心它的味道，怕它发酵过久酸了或其他特殊情况，如果味道不佳就相当于前功尽废，那样好可惜啊，就差最后一步，我默默地祈祷成功。出炉后庆幸结果没让人失望），而且它有点筋道，我喜欢有筋道的食物，口感好。

        小小成功，让我有点小兴奋，以后在家可能会多做它。