红烧牛肉
今天做了一道川菜------白萝卜红烧牛肉。
昨天在超市买了一块两斤多的牛肉。是牛排，非常适合做红烧。今天从十一点开始准备。
小米椒几颗，香料适量，葱姜蒜适量，青椒几颗，花椒适量，火锅底料适量，白萝卜一根，酱油，菜籽油，盐适量。香菜一小把。
锅烧热，倒进适量菜籽油，可稍微多一些。待油九分熟（开始冒白烟），倒进切小块的牛排肉翻炒，炒到油清凉水气逐渐少了，再倒进适量火锅底料、花椒、小米椒、葱姜蒜，香料翻炒直香味扑鼻，再倒进准备好的开水，大火烧几分钟，再倒进砂锅里小火慢炖。
边做边收拾洗涮，炖起后，再洗切白萝卜。当牛肉七成熟再放入白萝卜一起烧。这时候用武火烧开再换为文火。同时洗好绿油油的香菜，静等香喷喷的牛肉萝卜熟烂（家里有老父亲，牙已经全掉，都是假牙，不好咬）。如果是牙劲都挺好的可以不要烧得那么耙，有嚼劲会更好吃。
红烧牛肉
在等待中再把米淘洗好，把饭煲好。又洗切了清幽幽的娃娃菜用清水煮汤。再把早就卤好的瘦肉切好摆盘。今天的午餐直到一点半才开始（宅的日子时间都被过得乱套了）。
牛肉萝卜起锅，装盘，再撒上香菜，上桌!
午餐吃得乐呵乐呵的，人间烟火味让人迷恋。
明早又可以吃牛肉面啦！
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