蛋黄酥

一个朋友到处询问乡下哪里有两三间“朝阳的小屋，屋前一亩菜地，最好还有流淌的小河，养一群鸡鸭鹅”。他是要给父母住，那么多房子的人，却没有父母这理想中的“心头好”！买地建或者租住也可，意志坚定，一定要在离家乡很远的他身旁为父母打造一个这样的居所。我这个没钱的世俗之人，看着这个“时间就是金钱”的生意人，为他的父母感到一丝高兴。我把这两天烤的剩下的最后两个蛋黄酥送给了他，那蛋黄就是自家小河旁，养的鸭生的蛋腌的。

说蛋黄酥啊！

小时候，有一年中秋节，我们家第一个在城里按了家的二叔带回来一袋月饼，人手一个，这就成了我后来很多年的记忆里最美的回味：咬一口，酥皮渣子沾了一手，甜丝丝、细腻腻的豆沙和冒着油有点咸、有点鲜的蛋黄，什么味道呀？只道好吃，就一下子吃掉了，竟无法用语言来形容这感官享受。后来，长大后，我寻寻觅觅知道那叫苏式月饼，是现在流行的蛋黄酥，却再也没有找到记忆中的味道。

一直思念着。

暑假里，带孩子去看望奶奶。老太太怡然自得守着她那两层朝阳小楼，屋前侍弄着整齐有序的一亩三分地，流淌的小河边栽种了各种果树，还有屋后一群鸡鸭鹅。我们回家，带双手带张嘴就好，时令蔬菜、应季水果一应俱全。吃饭的时候，咸鸭蛋让人惊艳，咬一口冒油的那种，婆婆道这批鸭蛋腌咸了一点点，我大喜过望，梦里的味道啊！还缺了那酥皮渣渣和细豆沙，便不舍得吃了，要全部打包带走，把老太太惊得合不拢嘴略带微微得意，毕竟在厨艺上一向处于“劣势”的她，一手腌制出了让儿媳妇眼里冒光的咸鸭蛋。那日，夕阳的余晖是如此艳丽无比。

这个夏天仿佛没有炎热，我孜孜不倦地一有时间就围着烤箱。熬猪油，磨豆沙，终于在中秋节烤出了那时光穿越中的味道，闻者艳慕，尝者惊叹。婆婆吃过后则更努力的腌起了她“朱氏独家配方”的咸鸭蛋。

我的女儿早已先我之前用她稚嫩的笔，描述和赞颂过这世上“罕有”的蛋黄酥———

这个中秋节，爸爸因为忙没有时间回来陪我们，妈妈说带我回海门奶奶家去。

为了早点回去，放假的第一天，大清早，妈妈就把我叫起来帮忙做蛋黄酥。她像变魔术一样拿出了20个鸭蛋，还有一个圆圆的大勺子，中间有一圈是镂空的。我正奇怪，妈妈告诉我这叫分蛋器，只见她拿出一个鸭蛋打碎后，倒在分蛋器中抖抖，一会儿圆圆的鸭蛋黄就被分离了出来，溜溜的。我依葫芦画瓢，把剩下的19个蛋黄蛋白分离出来，蛋黄搁在碗里，金黄金黄的，晶莹剔透，就像许多熠熠生辉的小太阳。一大碗蛋白液，妈妈说炒青椒吃。

接下来，我学着妈妈的样子，用一层豆沙裹住蛋黄，上面再包一层醒好的油酥皮，就和捏包子一样，捏紧、收口。眨眼间，一个又一个调皮可爱的蛋黄酥站在桌子中间的烤盘上，朝我挤眉弄眼。妈妈拿来一碗全蛋液让我刷在上面，于是，在我的挥舞下，它们又一个个戴上金帽子，洒上几颗芝麻，排好队进了烤箱。

半个小时左右，蛋黄酥新鲜出炉，我迫不及待地尝了一个，酥香松软、甜而不腻。我们把它们穿上漂亮的外衣，放在盒子里，一路上，香气四溢，引人垂涎欲滴。

到了家，奶奶早已在等我们，我赶紧把这美食拿给奶奶品尝，奶奶可高兴了，眼睛笑得眯成一条缝，不住地夸:“这是我吃到最好吃的点心，我的孙女是最孝顺最心灵手巧的孩子。”

比起奶奶，她为了我们能吃到新鲜健康的绿色瓜果蔬菜，一年四季不辞辛劳的耕种，她的爱更深！我要好好孝顺她！

因着这蛋黄酥，深深的祖孙情！

女儿还说:“妈妈，你这个配方，比烘焙店里的大师傅们做的好吃，我要带给老师，带给同学，带给好多人一起分享。”

嗯，我喜欢这蛋黄酥的远香情长！

蛋黄酥