今天去小林一个老哥家和油茶，可开心死我了。
油茶，是桂林的传统，也是我遥寄乡思的佳肴。准备好食材，蔬菜、肉类、葱花……肉类取排骨为佳，没有肉也不伤大雅。
清水烧开，米粉下锅，待米粉变软，倒入盘中，等待食用。除了米粉，还少不了油茶必备的炒米。炒米，乃糯米蒸熟，经太阳晒干，变硬，便于储存。每次食用，先在锅内倒油，待油冒烟，再将炒米倒入锅中，炒米在热油的炙烤下滋滋滋地膨胀着，再用筷子进行翻炒，让炒米受热均匀，等到炒米变成金黄色，散发出诱人的米香，就可以出锅了。有条件的人还可以在炒米里加上花生，味道会更香。
准备好材料，便开始煮油茶。油茶油茶，顾名思义就是有油又有茶叶，说是茶，更像汤。茶叶和各种食材混合在一起煮开，汤汁甜而不腻，还有茶叶的清香，不禁让人垂涎三尺了。
小时候，每天早上都是喝油茶，那时没有这么丰富的食材，更没有肉糜，煮出来的油茶自然也不算好吃。但越长大，吃腻了外面的加工食品，倒更想回家喝一杯平平淡淡的油茶了。
一直觉得，国人是恋乡的，尤其是对土生土长的东西，更有一种说不清的留恋。出门在外，遇到过一些老乡，虽然很少回老家，却依然保留着喝油茶的习惯。我想，对于我们这些打工在外的人来说，油茶就是一份乡思的寄托，让我们飘荡在异乡的心能有一点点安慰，想起油茶，就能想起自己的根！
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