过年了，记得蒸粘豆包

年的脚步已匆匆临近，越来越浓的年味在催促着煮妇们该做些什么了。

在微信里看到东北人都在蒸粘豆包，那就做粘豆包好了。

过年了，记得蒸粘豆包 过年了，记得蒸粘豆包

说实话，作为一个东北人，根本没见过粘豆包，更别说自己做了（假的东北人）。

废话少说。说做咱就做，红小豆，自家有；糯米粉，买十几斤。

红小豆头天晚上洗净泡一宿，早起上锅蒸，顺便蒸几个紫薯再捎带半拉南瓜。

糯米粉分三等份，在三个盆里和成了三种颜色：白色、紫色还有黄色。

想象中的粘豆包，一直以为做起来不知会有多么的麻烦。

原来竟是非常的简单。说它简单，实在是因为做粘豆包的过程并没有“技术含量”。

所谓的技术含量，一是不需要发面，再是不需要任何添加剂。

唯一要求，就是一定要把糯米面和成干硬的面团（太干包不成个也不行，包的时候看面太干可以给面里重新带点水），如果面和的不够干，那么蒸出来的粘豆包它是趴着的，因为糯米面和软了再蒸熟，它哪有“筋骨”再站起来呀！

红豆蒸熟后加糖晾凉。糯米面和好，大约等待十个小时左右，就开始动手包粘豆包了。

不需用面板，只要两个盖帘，一把汤匙。

拿汤匙在面盆里舀起相同大小的面剂子，放在手掌心团好，再捏出碗儿状，放好豆沙，再用虎口收拢，只到收口严实了，整个豆包都裹的实成了，就算大功告成。

做好的粘豆包放在盖帘上摆好。经过实践得知，和好的糯米面除了粘手，别的不粘。所以做粘豆包是不需用面扑的，而粘豆包放盖帘上也不粘的。

虽然没有技术含量，可终归是个功夫活，包了半个多小时，总算包够一锅了。

蒸帘上摆好老早就泡好洗净的柞树叶（代替屉布），豆包间距一厘米摆放停当（也可以多一点点咯）。

大火蒸二十分钟，出锅，捡豆包～

我捡……我捡……

可我怎么都揭不下来！〔呆〕

这粘豆包的粘度，夸张点说，堪比502胶水了。〔捂脸〕

看来是把大话放早了，先前看似没有什么技术含量，一路凯歌，没想到却在这块儿折戟了。

这会儿眼瞅着熟透的粘豆包粘在柞树叶上没辙了。

倘使一味强取，只能使粘豆包破碎。

急中生智，把蒸帘送到外面冷却，没想到，冷冻后的粘豆包很容易便从柞树叶上剥离开来！

熟能生巧，有了头一锅的经验，后面两锅就揭的很容易了。

过年了，记得蒸粘豆包 过年了，记得蒸粘豆包

其实蒸这么多粘豆包，自己家根本吃不完的。做之前早有打算，多做一些，自己家只留四分之一，其余全部分给亲戚和要好的邻居尝个新鲜。

在我们辽南并没有蒸粘豆包的习俗，人们不会做且又都不想尝试，都嫌太麻烦。

如此一来，粘豆包好像只存在于比我们更北方的北方。而它在我们这儿只能是传说中的稀罕物…

事实证明，只要肯动手，麻烦不是问题。

乐于分享是父母传承给我们的家风。写这篇文之前，粘豆包已经分送到家。

收到粘豆包的亲戚邻居们无不欢喜，而我也因此有一点点儿抑制不住的~为那点成就感而沾沾自喜！〔偷笑〕

还有件事，就在最后一锅豆包出锅时，西院邻居大嫂子来打听粘豆包的做法，说是他家刚买了糯米粉，也要蒸粘豆包（哈哈，总要有第一个吃螃蟹的人〔机智〕），详细告知后，另拿的粘豆包给她一家人品尝。

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