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最近做餐饮的一点小感悟

最近做餐饮的一点小感悟

作者: 上帝爱非洲 | 来源:发表于2017-11-03 22:47 被阅读0次

最近的口头禅是:“你讲的很有道理。”一是显得我谦虚,二是让对方感觉有存在感。但我心底里的原意是:“你讲的很有道理,但我不听你的。”

道理在每个人口中讲出来都是对的,都是每个人对周围环境的映射,都是每个人真实看到和体会到的东西,自觉不自觉地掺杂了自己的情感和利益。

一样美食,到底是老师傅做的,传统工艺的好吃?还是现代化流水设备,机器做的好吃呢?其实食物味道美不美,跟老师傅和机器制作没有一点的本质关系。食物好吃,还是看口味、软硬、用料等一些技术指标,只要统一了这些指标,机器做的一定不会比老师傅的差。随着大数据的运用,人们对一样食物的偏好程度,完全是可以测算的,那么机器制作的东西,完全可以秒杀老师傅的一招鲜的模式了。

但我所知道的的道理,我还不能跟你讲透,因为本身我们就是在不同维度的人,就算是机器做的,我跟你讲的也是秘制,因为我知道,你不懂这些。

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