前几天有很多粉丝说家里的好友买到假货了，以前的蚝油的有比较粘稠的，最近发现蚝油变成水的样子，这到底是怎么回事呢？其实是您保管的方法不对，蚝油就是用生蚝，水，淀粉这些主要的原料制作出来的，在不同的温度下保存很容易出现像大家说道坏掉了的情况，还有一种可能确实您买的蚝油是有问题的，因为现在超市的调料不是一般的多，我做了那么多年的厨师还有很多我都不认识，甚至都没有见过的蚝油品牌，在这里我建议用大品牌，因为价格都差不多！
市面上比较常见的蚝油，海天，李锦记等等品牌，但是您在购买蚝油的时候一定要看清楚下面的小字，有很多是不一样的，就像我前几天一样，老婆要我去拿一瓶老干妈，到了调料区看到老干妈就拿了一瓶，也没有仔细看，回来之后在发现这个是老干妈辣子鸡，不是老干妈豆豉，关键是两种非常的像，就是下面的那几个小字不一样。
您看这样的蚝油，一个品牌，先从瓶盖瓶身看，都是一模一样的，在看包装有点颜色不一样，您敢说那个是假的吗？其实都不是假的，只是这个蚝油下面的字有差别，一个颜色有点发红，一个颜色有点发黑，我有时候做为一名厨师真的不知道厂家做啥这样做，别说是自己在家做饭了，就连我们在饭店有时候都搞错，要是不看清楚详细的参数，就会出现用同样的调料，做出来的菜味道就不一样了，真的是很怪
再看蚝油的粘稠度，正常的是这样的，如果在这样炎热的夏天，开盖之后就会变成水，很稀的样子，用完一次需要放在冰箱里面保鲜，这样才能保持蚝油不变质，现在蚝油的味道也是有很多，正宗的蚝油吃上去有点微甜，鲜味非常的浓，如果购买的蚝油要有是点酸酸的味道，就绝对是假的！
最后还要提醒大家一点，家里用的这些调料，在购买的时候一定要看清楚生产日期，不要以为超市送的，或者是特价买的，并不是您买到家里的那一刻开始算起是新的，要从出厂的时间算起！
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