“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”，这不，又到板栗飘香时！
闻见刚出锅的栗子香味，有没有口水直流？看到栗子壳上露出的“微笑”小口，是不是觉得很可爱？今天，咱就来了解下这款秋季最受欢迎的干果~
干果之王与肾之果
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，有着“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”呢~
关于栗子的营养功效，《本草纲目》中有记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”因此栗子又有了“肾之果”的美名。
不仅如此，鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。
巧剥栗子
栗子虽好，可剥栗子是一件麻烦的事，有时硬掰，手指痛不说，栗子崩碎了，远没有一整颗吃起来爽。
不过，可以试试下面两招：
盐水煮
用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
微波炉加热
用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
栗子入菜更美味
你以为栗子只能剥皮吃？其实栗子入菜更美味，比如下面这几道：
栗子红烧肉
食材：
五花肉一斤、栗子半斤、葱姜、桂皮八角适量
做法：
1 ，肉焯水备用，锅中不放油煸倒肉焦黄。
2，烹入料酒，加入桂皮八角和生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺。
3，加入开水后加入葱姜和冰糖，烧开后下火烧20分钟左右。
4，下入栗子，再小火30分钟以上直至柔软。
5，待汁子差不多加盐和鸡精调味，焖上5分钟大火收汁即可。
小窍门
1、栗子用开水烫一下比较好剥皮；
2、栗子不要加的太早，要不会烂。
无油香菇栗子鸡
食材：
鸡肉适量、栗子适量、香菇适量
做法：
1，鸡肉洗净后斩成小块，撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
2，将栗子煮开，浸泡20分钟后剥皮，不粘锅热后，倒入鸡肉块。
3，不放油，小火煎制，煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
4，放入姜片，倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
5，倒入一汤匙老抽，翻炒，倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖20分钟。
6，倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟，洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
小窍门
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟，这样栗子的内皮才好剥。
栗子山药粥
食材：
大米150克、栗子8-10粒、山药50克、黑木耳少许
做法：
1，栗子去壳，切成小粒备用。
2，山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3，大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4，倒入栗子煮约15分钟。
5，倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
小窍门
1、山药的粘液容易引起皮肤过敏，所以在削皮时请带上厨用手套；
2、山药去皮后要放在凉水里浸泡，防止氧化变黑；
3、喜欢甜口的朋友可以在喝粥之前加适量蜂蜜。
栗子的搭配禁忌
吃栗子时要记得别和下面几种食材混搭哦~
【板栗+牛排】会引起呕吐。
【板栗+羊肉】二者都不易消化，同炖共炒都不相宜。
【板栗+杏仁】一起吃会胃痛。
【板栗+牛肉】牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，且不易消化。
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