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荠菜煮蛋

荠菜煮蛋

作者: 南风鱼儿 | 来源:发表于2022-04-03 23:15 被阅读0次

那年去成都见超市里有卖带根带子的荠菜,觉得很奇怪,荠菜这么老了还能吃吗?

后来上网搜索才知道,在南方有吃荠菜煮蛋的习俗,三月三荠菜赛灵丹,营养价值极高。回来之后就在田间地头薅了些淡紫的荠菜,煮了些鸡蛋吃着味道还挺不错。

今天带孩子在公园玩,看见一个妈妈在草丛中薅了很多带子的荠菜,我也薅了一些。

把荠菜淘洗干净,再洗几颗红枣加一点盐吧,鸡蛋放进里面煮煮,5分钟之后把鸡蛋皮敲碎,再煮15分钟浸泡一会就可以吃了。

煮的过程中满屋的荠菜香味,那滋味觉得特别温馨。

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