Oh! Mammamia!
当你咬上第一口纯正的那不勒斯披萨
你一定会由心底发出这样的惊呼
3月28日
偶遇NihaoItaly开进第二站
位于淮海中路1333号的MAMMAMIA餐厅
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在这个浪漫而又温馨的意大利餐厅
处处都充满着家的感觉
从员工到老板的脸上一直洋溢着灿烂的微笑
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活动伊始，MAMMAMIA“老板的老公”
以独特的意大利式的幽默娓娓道来
为了爱和家庭开始了mammamia餐厅
就是希望把最正宗的那不勒斯披萨带到中国
餐厅大部分食材都是从意大利进口
尤其是西红柿的挑选
更是亲自在农场选择大小水分适宜的西红柿
传达的是把最好的食材给家人吃
感受大家庭的热情和正宗美食
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最关键的一个动作：吃了一口披萨后
双手做出动作的同时
要大声说“mammamia”（太好吃了）
就会有一份经典甜品提拉米苏赠送啊！
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对于那位带着面具的国王
老板更是分享了一个鲜为人知的故事
相传在严苛的皇室戒律束缚下
国王是不能够喜爱属于“路边摊”的披萨的
而唯一能够畅享最爱的那不勒斯披萨的方法
就是带起面具掩人耳目
可见那不勒斯披萨的美味是无法阻挡的
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经过满场欢声笑语之后
有机美食之旅正式开始
首先MAMMAMIA的大厨要带给大家的
是一道真正的有机蔬菜沙拉
作为完美的头盘
如此健康的实物怎能不是追求健康人士的首选？
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菜品固然吸引人
但是一道美食的根本是食材
只有真正有机的食材才能够保证菜品的鲜美可口
本次活动的独家冠名商ALCE NERO
正是一家拥有完整有机理念的企业
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有机尼奥™始于二十世纪七十年代，
当时一群年轻的意大利农民
决定发展一种崭新的耕种方法：
一种有益于环境保护的耕种方法。
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有机尼奥™市场经理Alex
为大家分享和讲解了有机尼奥™的
品牌历史、生产理念及在意大利的发展
并且郑重推荐了有机尼奥™的
意大利面和番茄制品
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说到有机农业的发展
国内并不输给意大利
上海优农的高总也不落人后
这次给大家带来的有机蔬菜
正是通过他们崇明岛的果蔬合作社采摘来的
新鲜有机产品
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作为有机农业的先锋人物
高庄主带领着国内首家农场管理公司的同事们
本着让农产品更加安全
让环境更加环保和优美的信念
坚持有机种植的理念管理合作农场
如今已是硕果累累
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高庄主还诚挚的邀请大家
参与崇明岛的有机生态游
真正体会到有机农业对社会的意义
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好戏刚刚开始
本场活动的重头戏拉开帷幕
MAMMAMIA的大厨首先为大家带来
新鲜果蔬制作的精美沙拉
有机食材的新鲜口感绝对让人回味无穷哦！
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大厨现场制作
用有机产品制作沙拉
好的美食重在选材
关键要用新鲜的蔬菜
来自意大利的特级初榨橄榄油是非常关键的
配以苹果醋
保持蔬菜的口感清新及脆口
不要忘记用新鲜的柠檬可以吊起胃口
再搭配一些坚果、盐、胡椒既可
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接下来大家又走入了MAMMAMIA的后厨
用有机尼奥™产品制作美味的意大利面
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蕃茄酱不是直接开罐倒在面上
要用橄榄油+大蒜+罗勒叶爆锅
去除大蒜，再加入蕃茄酱
加热并加入煮面的水少许
面熟了后淋干水倒入酱汁的锅里充分混合
出锅前最重要的就是来自意大利的帕玛奶酪
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最后是大厨的表演时刻
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制作披萨的重要性
面团用来自意大利的面粉
极少的酵母
发酵24-48小时才称之为好的面团
用手轻柔的按压
再重重的拍打
做成一个口感极好的薄饼
加上来自意大利的番茄酱
进入从意大利进口的烤炉
在380度的高温下烤1分钟
然后撒上水牛奶和罗勒叶
就完成了一道经典的玛格丽特披萨
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今天的品酒环节
为了配合有机的主题
De Angelis 特别带来了两款有机葡萄酒
自葡萄种植就开始全城贯彻有机理念
完全符合地中海饮食的健康标准
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还有一款来自格里斯安诺酒庄的
泰纳奎女王有机干红葡萄酒
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葡萄栽培技术都采用纯天然的传统托斯卡纳方式
不使用任何的化学合成物
葡萄酒酿造技术采用意大利最传统的方式
温度控制在26度
为了更好地保存它原滋原味的果香口感和香味
这也是这款酒的主要特点
葡萄皮的浸渍需15天完成
大红虾2018年度三杯奖
这款葡萄酒荣获了年度最佳性价比葡萄酒
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抽奖环节
有机尼奥Alex送出3份奖品，庄主送出2个有机农家宴(188/位)，大家都开心极了。
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最后大家在欢乐的合影后
本场活动圆满结束
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另外，我们要特别感谢
本次21天意大利美食之旅的冠名赞助商CASANOVA
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心动不如行动，
赶紧加入到“偶遇NihaoItaly”的活动中来吧，
畅游在美食与艺术的空间
享受味觉的饕餮盛宴！
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