爸爸想吃红烧肉

“爸，我明天休息，可以给你做饭，你想吃点什么？”

爸爸躺在床上，双手交叉枕在脑后，眼睛翻了两下，略微思索后说道：“米饭、红烧肉吧。”

“好嘞！”

爸爸住院半个月了，平时我们都忙，他和妈妈只能吃医院食堂的饭菜，只有周末才能吃到我做的饭。上周末他的病情比较重，没有胃口，我给他熬的红豆粥，他只喝了一小碗,看着他虚弱的样子，我愁得失眠了好几个晚上。

昨天晚上我去看他，竟然说想吃红烧肉，看来随着病情的好转，食欲也好了。

想吃是好事，必须满足他。于是今天一大早，我起床就直奔物美超市。记得妈妈说过，五花肉要选肥瘦相间，色泽明亮的，分层越多越好，一番观察比较后，挑选了一块二斤重的特级五花肉，我数了一下，加上肉皮，有十层。

回到家，把肉清洗了一下，切成三厘米见方的块，装在盘子里备用。开始准备配料。生姜、大蒜、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、料酒、酱油，糖。

不对，不能放糖，爸爸血糖高，不能用糖。可是不放糖颜色不好看，不放糖，也不能中和调料的香味，怎么办？

那也坚决不能放糖，现在爸爸的健康是第一位的，什么卖相啊、味道啊都得为健康让路。

我的手在不停的操作着，思绪却飞回了小时候。

那时候爸爸在外地上班，一个月回家一次。爸爸每月回家休假的日子，就是我家的节日。

记得有一次我放学回到家，看到餐桌上有一个小盘子，盘子上还扣着个碗。我悄悄揭开了碗，看到的是红烧肉，肥瘦相间，色泽红润，香味扑鼻。

我偷偷拿手捏起一块放进口中，皮薄肉嫩，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真是美妙无比，正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回？”

那时候的我，很不懂事。吃饭的时候，一块红烧肉，我把瘦肉咬下，肥肉丢进爸爸碗里，吃鱼的时候，先把鱼头给爸爸，还说爸爸喜欢吃鱼头，爸爸笑呵呵的看着我吃。

我家的经济状况不是很好，有点好吃的，爸爸总是紧着我和妈妈，他把鱼脑子挑出来给我，说吃鱼脑能变得更聪明，还把肉皮给妈妈，说能美容。

他总是说自己在外面经常能吃到，长大后，我才明白，那是爸爸对我和妈妈的爱，外边的味道哪能比得上家里？只是爸爸安慰我们的托词罢了。

如今，我已经长大，有能力让爸爸妈妈尽兴地吃红烧肉，吃所有想吃的东西，再也不必互相谦让了。可是，他们已经老了，许多好吃的东西虽然美味，却因为高脂肪高胆固醇，不得不加以控制。高血糖高血脂的身体不得不抵御住美食的诱惑。

能吃的时候没得吃，要紧着老婆孩子吃，可以吃的时候却又不能吃，要控制饮食，这是怎样的一种纠结啊？我的爸爸，真是苦了你了。

我今天要给爸爸做一顿既营养又美味的午饭，荤素搭配，比例均衡。

锅中放油，烧热，下入大块葱姜蒜和八角桂皮草果等爆香，下入肉块煸炒，放红烧酱油、料酒继续煸炒，加入开水，大火烧开，放入盐，转小火慢炖。

淘洗一碗大米放入电饭煲，加入适量的水，选择了低糖饭开关，然后准备蔬菜。西兰花洗净，切成小朵，油麦菜清洗干净，木耳泡发上，切好葱姜蒜末。

肉已经炖了一个多小时，我用筷子夹起一块尝了一下，味道不错，还有点硬，给爸爸吃，一定要再软烂一点。我把豆泡一块块对半切开，放入肉锅中一起炖，虽然爸爸想吃红烧肉，也不能让他多吃，放点豆泡充充数量。

十一点刚过，西兰花炒木耳、蒜蓉油麦菜，两道急火快炒的蔬菜出锅，米饭和肉也好了。关火，装盒，下楼，直奔医院。

爸爸看到我，笑眯眯地说：“来得挺早呀！”

“我一上午紧忙活，怕你着急，快尝尝，味道对不？”

“红烧肉，毛主席最喜欢的菜，补脑子的。”爸爸夹起一块肉一边放进嘴里一边说。

“恩！味道不错，好吃！”

因为没有炒糖色，只放了老抽酱油，看上去黑乎乎的，没什么食欲，可是爸爸却吃的津津有味，很满足的样子。

“别吃肉了，你都吃五块了，吃点菜吧！”妈妈给爸爸盛了一勺西蓝花。爸爸不悦地瞪了妈妈一眼。我的心里突然酸酸的，转身走了出去。