活了大半辈子，“葱油拌面”绝对是我最喜欢的面食之一。可不曾想到的是，到头来居然发现我吃了这半辈子的“葱油拌面”居然是假的。更可怕的是，我发现整个区域内几乎所有的苍蝇馆子、早餐小吃店里做的葱油拌面都是假的。
按本坊最简捷的做法是，将面条（一般是现做的“潮面”）放在热水锅里煮熟，然后在其上面撒上些许葱花、盐酱油味精一类的调味品，再浇上一勺热油，拌匀后即食。
这大半辈子的“葱油拌面”一直都是这么做的。
前两天，在农贸市场里遇上了发小“胡大厨”（关于“胡大厨”其人，我已在以前的文字中多有介绍，这里不赘述）。他手里拿着一大把小青葱，还有若干“手工面条”。我随口问他“是不是又有什么新的食谱”，老胡笑说“儿子难得回家，给他做个葱油拌面”。我戏笑道，“你就用葱油拌面招待儿子？”老胡一脸懵懂的模样，“你知道正宗地道的‘葱油拌面’是怎么做的吗？”
这下，轮到我懵B了。吃了大半辈子的葱油拌面，难道还不知道怎么做？
老胡也没跟我扯，直接告诉了我答案。“这葱油拌面，你首先得准备好葱油。这‘熬葱油’可是个技术活。在饭店里做，那是比较考究的。自己家里嘛相对简便一些，说白了，就是把这把小青葱放在油锅里熬，当然葱白和葱叶得分开放入，这一步是最难的。将熬好的‘葱油’浇撒在煮熟的面条上，再适当加入调味料，拌匀。这才是真正让你终身难忘、鲜得连眉毛都掉光的‘葱油拌面’”。说完，带着一副不怀好意的笑容看着我。那神情，就好像看一“智障”一样。
“葱油”并非往小葱上加油、而是要先出“葱油”来再浇面上的？我一下子懵圈，这是真的？汗颜啊！这简直让我无地自容！一下子有了一种“这大半辈子白活了”的感觉。
那一刻，如果地上有条缝，我应该会毫不犹豫地跳进去。
敢情，这大半辈子的“葱油拌面”都吃错了……
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