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新功课:炒饭

新功课:炒饭

作者: 茶茶姐 | 来源:发表于2022-06-27 13:27 被阅读0次

为了让儿子少一点在外面吃食,我决定学会做几样他爱吃的。

第一样成功拿下的是皮蛋粥。 市面上最普遍的是皮蛋瘦肉粥,我做的只要粥里有皮蛋,其他的配料随机应变。曾经以火腿肉代替瘦肉,也曾经以豆豉鱼代替,更喜欢在大米粥里加入分量不少的南瓜......

第二样我要攻克的是【炒饭】,因为儿子很喜欢吃外面餐馆的【午餐肉炒饭】或者【牛肉炒饭】。

我的第一次尝试炒饭,很滑稽。 用的是平底不粘锅和一把不锈钢锅铲。 不敢好好翻炒,怕刮花锅子,结果炒饭变成煎饭,还形成轻微的锅巴。最后当然是我自己硬生生把成品吃了。

我有弧形的钢锅,是会粘锅那种。不知谁有秘诀能用【会粘锅】炒出不粘的炒饭?

看到小红书有炒饭视频,人家的锅子是圆底铁锅,可以随心所欲大肆翻炒,真过瘾,可是不能用在电磁炉上。 如今我只能用电磁炉煮,煤气桶早送人了。

你有什么炒饭心得吗? 只要解决了锅子的问题,我认为炒饭可发挥的空间很大,因为有各种不同的食材可搭配。

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