三转鱼汤

文:蒙土豆

父亲喜欢钓鱼，因此我们家的冰箱急冷的鱼，一直不缺。

难得我们回去一趟，母亲亲自煮了一锅鲜美的鱼汤，请君品尝。

倒在碗里牛奶般的汤色，喝起来更是让人回味无穷。

因为美味，儿子一连喝了三碗，甚是留恋。

回家的时候，鱼也从父亲的冰箱，挪到我们家的冰箱。

儿子打起了鱼汤的念头。

问我鱼汤的做法，我草率地说了两句，具体精髓，让他好好请教婆婆。

那家伙很懒，一直没问，就靠着道听途说的几道板斧，开始他煮鱼汤的生涯。

第一道鱼汤

回家的隔天，儿子已经耐不住寂寞，开始动手做他念念不忘的鱼汤。

他拿了很多鱼，一个平底锅都放不下，加油轻轻地煎，然后加入开水，一股奶白色浮现，但又很快被后续的水冲得淡淡的。

然后再转到砂锅上，中火继续熬，我都在旁边看着，不吱声，死活认定自己不会不懂不知道的角色，让他自由发挥。

经过一个小时左右的熬制，加盐开吃。

儿子的总结是：不够婆婆做的鱼汤白，鱼汤味是有的，为什么呢？

虽然儿子很焦灼，我还是让他自己去找答案。

第二道鱼汤

过了几天，那家伙死心不息，又煮一次。

他这次在煎鱼上下了点功夫，因为鱼汤必须把鱼的两面先煎一下。他会注意想，是不是煎鱼的问题，导致鱼汤的颜色？鱼要煎到什么程度，才能让鱼汤的颜色更白。

第一次因为鱼多锅小，鱼的翻转都成问题，基本上都翻烂了，这次留出空间，鱼似乎可以转身，但火的问题，也让孩子感觉很纠结，火大很快焦掉……

很明显，第二次鱼汤还是不如理想。

第三道鱼汤

第三次是在我不知情的情况下锻造出来的鱼汤。那天下班回到家，儿子说他又煮了鱼汤。哎呦喂！我一看还真的呀！之前都是我把前期工作做好了，他才在鱼汤上面做功夫。如今，已经可以独当一面了。

一边喝着鱼汤，一边听儿子的经验分析。鱼不用煎时间太长，也不能用大伙，中火就很OK，煎一下再翻，这样鱼皮不会太容易烂；而他这次用的是凉白开，鱼汤成色似乎更好些……

看着儿子为煮鱼汤一路走来，跌跌撞撞的，似乎收获也不少。

在做菜的方面，我给予他足够的空间与信任，他更多的选择通过自己去反思、创造、总结和实践，完成一道道美味的佳肴。有空还能把自己的经验想法分享给我。

这些都归因到从小就让他捣鼓厨房开始，从兴趣入手，给予更多的空间放手让孩子去尝试，他在这里很自信，所以就能玩转厨房，三转鱼汤!

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【作者简介】我是蒙土豆，土生土长在阳光明媚的广东。喜欢美食，摄影，绘画，运动，写作……身边有一群好朋友，我们肩并肩，手牵手，一直往前走！