有人说，杂粮是五六十年代的人才吃的东西，谁还吃这玩意。现在，经济状况好起来了，大鱼大肉吃得多了，很多人的身体反而不如条件艰苦的时候。其实，素食和五谷杂粮才是真正健康长寿必不可少的绿色食品。这里我们结合科学饮食观念，来重新认识一下五谷杂粮吧！
吃全谷物粗粮有什么好处？
研究表明，吃粗粮代替细粮能降低很多慢性病的风险。
根据研究表明，全谷物被反复研究证明的主要好处包括：中风的风险降低30-36%、2型糖尿病的风险降低21-30％、心脏疾病的风险降低25-28％以及更好地维持体重。
最近的研究则表明，全谷物还能降低哮喘的风险、维持颈动脉健康、减少炎性疾病的风险、降低大肠癌的风险、维持血压正常、减少牙龈疾病和防止牙齿脱落等。
什么是全谷物和全谷物食物？
全谷类，是指小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷物的全部可食部分。如小麦、高粱、燕麦、大米等，都可以是全谷类食物。
可以选择哪些全谷物食品
1.大麦可以提神
早餐吃大麦可以提神。你可以搭配食用全麦面包、坚果和水果，既可以补充营养又增加了纤维的摄入。
2.多吃粗粮面食
粗粮面条虽然颜色不如白面条诱人，但是粗粮富含不可溶性的纤维素，可以降低胆固醇水平。还可以延迟饭后葡萄糖的吸收速度，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。
3.燕麦可以降血脂和血糖
多喝燕麦片对身体有很有好处，加入一些蜂蜜可以改善口感。早餐喝1杯燕麦片，饱腹感会让你一上午都活力满满。
4.青稞可防病
食用青稞较多的人高胆固醇类疾病的发病率较低。青稞中的β-葡聚糖可以帮助预防结肠癌。它还有抗氧化、抗衰老和降低胆固醇的作用。
5.高粱米
高粱米具有养胃健脾的功效。它不仅可以直接食用，还能做成糖和酒。高粱米可以用来煮稀饭，还可以磨成粉制作高粱米饼。
全谷类食物替换日常饮食
用五谷杂粮代替日常饮食并不是一件难事。你可以用糙米代替白米饭，用全麦面包代替白面包。用玉米面摊煎饼，多吃全麦玉米饼。
但需要注意的是要慢慢来，让你的身体慢慢习惯更多的纤维，并且喝大量的水，这样，就不会出现胀气或腹胀的症状哟。
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