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1、书籍名称：《营养师必读》

2.提取关键词：

能量：又称为热能、热量、热卡，包括热和能两种。1cal=4.184J  1J=0.239cal

基础代谢：维持生命的最低能量消耗。

基础代谢率：人处于基础代谢状态下每小时平方每平方米表面积（或千克体重）能量消耗。

影响人体基础代谢因素：体格影响、不同生理、病理状况影响，环境影响，其他因素。

体力活动：

极轻体力活动：开会，打字、打牌，听音乐、绘画等。

轻体力活动：水平面上走动，速度在4-5km/h，打扫卫生，看护小孩，打高尔夫球等，

中等体力活动：包括行走（速度在5.5-6.5km/h），除草，负重行走，打网球，跳舞，滑雪，骑自行车的。

重体力活动：负重爬山，伐木，手工挖掘，打篮球，登山，踢足球等。

极重体力活动：运动员高强度职业训练或世界级比赛。

食物热效应：与食物成分，进食量和进食频率有关。

能量需要量：计算法，测量法

能量供给：各国都有相应的推荐的意见。能量平衡与否，与健康关系极大。

3、用时20分钟，p23-29