城市里住得久了，烹饪鱼鲜之类的习惯加许多佐料，并且把部分可以吃的东西也一并处理干净：比如带鱼，鲥鱼要把鱼鳞刮干净，黄鱼处理时，要把肚子里的鱼肚都去掉，因为一路冰鲜运到城里，即使可以吃的也不新鲜了。
烧制时，不管何种鱼鲜，一律黄酒，葱姜去腥，红烧离不开酱油，糖，清蒸离不开豉油和滚油浇上，似乎已成了多少年来约定成俗的习惯了。
这样烧制的鱼鲜，好吃是一定的，有糖醋味的，有浓油赤酱厚重的，也有解腻清淡清口的，不过，细想起来，吃得多数是调味料，而鱼鲜的本真却被掩盖了。
农家小屋不远处，就是浩淼的水系支流，里面鱼鲜真是不少。
昨天去乡邻家做客，真是吃到了不一般的鱼鲜。
螺丝鸡汤。大婶赶了个早，到门前河里捞螺丝，隔天放水里养着吐尽泥沙，清早剪去尾巴，放入一整只鸡的砂锅里炖汤，盛起一碗，小小一口，已经鲜的欲罢不能。问了放什么佐料，回我：只放了盐。
不一会儿，清蒸带鱼上桌了。带着油亮的鱼鳞和剪去嘴巴的鱼头和尾巴，一段段，拼接成一条鱼的形状，整齐地码放在椭圆形的白色磁盘里，夹起一块有质感的鱼身，放进嘴里，肉质细嫩，鲜香无比，忽然觉得真有不枉此生的满足感！感谢大自然的赐予。
大婶说了，带鱼身上没有什么可以扔掉的，鱼头还是小孙子的最爱呢。想起了在城里吃带鱼，鱼头，鱼尾，鱼鳞统统去掉，还要放许多佐料去腥，带鱼的本味掩盖了不少。
而在这里，蒸鱼连料酒都不需要，口感却是无比地鲜香。
清炒蛤蜊上桌了。为了点缀，大婶放了点葱花。这里的蛤蜊个大，肉厚，饱满，爆炒后，一个个撑开了肚子，露出淡黄的蛤蜊肉，拿起一个，用筷子一挑，就分离出来，连吃几个，肥美，鲜香，每吃一个，都会心生满足。
最后是清蒸野生荠菜（自采）蛋饺。淡黄的蛋皮表面，映寸出内里翠绿色的荠菜和粉色的肉粒。一口咬下去，汁水满满，鲜得连吃好几个。
主食上来了。自采的野生草头菜饭。配上新米，香糯可口，一碗停不下来。
吃完饭，帮着整理碗筷，看见了乡邻的厨房锅台边，只有盐和油。没有其它调料。大婶说，难得烧菜要放点酒，家里没有，就倒点大叔喝的白酒。
感悟乡邻的健康餐食。一起感受着人间的幸福。
是啊，一年四季，珍惜一日三餐，余生才有来日方长。
回家的路上，我在想，这是一片多么干净，没有污染的世外桃源啊。如果没有新鲜的空气、没有干净的河水、没有清爽的天空，甚至没有安静的听觉，这些河里的，地上的，都会不复存在了。而我们再也不能峭焉不察而失去了警觉。
看起来平淡无奇的阳光、空气和水，其实就是上天给我们的最大礼物。
鱼是属于河海的，不属于水箱。即使在山林河海，由于人为的污染，许多动物都活得不快乐，甚至死亡。每一个地球人，都要保护好这些礼物，都有义务环保身边的世界，哪怕一草一木，一尾鱼，一粒螺，与它们和谐共存。这样，期待不久的将来，城市生活也可以像郊野一样，更生态，更鲜活。
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