家乡的团子

我的家乡在江苏宜兴，每年这个时候，家家户户都要包团子。记得总是等着自己家或者别人家先杀猪，准备好肉，然后去地里采很多的青菜、萝卜。青菜萝卜洗净，猪肉一部分剁馅，剔一部分肥肉熬成油渣用来做馅。

家乡的团子

小时候家前屋后会种苎麻，一般我们会在苎麻叶子青的时候把它采下来放在石灰缸里腌制，留着做青团用。

家乡的团子

青团的馅大都是甜的，以豆沙和花生为主。也有咸的，如菜猪油。我一向都喜欢青团，尤其偏爱甜甜的豆沙馅和香香的花生馅。

做团子工序虽不繁琐，但是一个两个人是没法完成的。洗菜、剁馅、揉青汁、揉粉、包、蒸、烧火、扇风、点洋红、摆匾、翻身，所以需要分工负责、团结协作。

那是过年前最开心的时候啦，昨天大姆妈家、今天二姆妈家、明天轮到我家，后天三姆妈家……男人们劈柴揉粉蒸团子，女人们洗菜剁馅包团子，小孩子们烧火扇扇子、点洋红。

家乡的团子

团子包好，放进蒸笼了里，在烧开水的大铁锅上蒸十分钟左右就可以端出来了。大人一边喊着“让开让开，扇子准备”，一边端着热气腾腾的蒸笼一路小跑。

家乡的团子

在屋前屋后乱跑的孩子们这时候立马就聚拢过来，有人抢着抓起扇子，等大人掀开蒸笼盖子时一阵猛扇，但往往扇几下就慢下来了。这时候大人就会抢过扇子，边笑骂孩子力气小没用场边继续快速扇。更多的孩子是直接伸手捏起冒着热气的团子往嘴里塞，哪管它烫得直跳脚。手背上当然免不了是要被大人拍一两下的，嘻嘻(˙︶˙)

家乡的团子

扇到团子发亮就该点洋红了，这是我最喜欢干的。拿只竹筷，在调好的洋红碗里蘸蘸，在每只团子上点一下。点完后看过去一片红点，特开心，当然最开心的是边点边塞一只团子进嘴里。

家乡的团子

那时候没有冰箱，团子从年前吃到年后，甚至发霉了也舍不得扔掉，用热水洗洗涮涮，上锅蒸一下继续吃，谓之“回笼”。

家乡的团子

母亲去世的时候我在外地上大学，弟弟妹妹还小，父亲也不会干这些，所以我们家有好多年没有包过团子。每到过年的时候，阿姨们伯母们总会包好送来给我们。

再后来，阿姨伯母们年纪大了，头发白了，力气大不如从前，干体力活也少了，团子又不易消化，加上菜场一年四季都有卖的，所以过年前包团子的家庭越来越少了，我们也早已不再象小时候那么期待过年包团子了。年味也越来越淡了。

父母在，家还是家。父母不在，人生已无归处。