烘焙食谱 │ 挤挤面包
爱的挤挤面包
烘焙食谱 │ 挤挤面包
面包粉：300克
细砂糖：30克
冷水：145克
鸡蛋：40克
黄油：30克
酵母：4克
盐：3克
黑白巧克力裱花笔：各1支
烘焙食谱 │ 挤挤面包
1.先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团
烘焙食谱 │ 挤挤面包
2.加入自然软化后的黄油继续揉匀
烘焙食谱 │ 挤挤面包
3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵
烘焙食谱 │ 挤挤面包
4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可
烘焙食谱 │ 挤挤面包
5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用
烘焙食谱 │ 挤挤面包
6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑
烘焙食谱 │ 挤挤面包
7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵
烘焙食谱 │ 挤挤面包
8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用
烘焙食谱 │ 挤挤面包
9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵
烘焙食谱 │ 挤挤面包
10.再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤
烘焙食谱 │ 挤挤面包
11.烤至表面金黄色即可出炉
烘焙食谱 │ 挤挤面包
12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛
烘焙食谱 │ 挤挤面包
13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子
烘焙食谱 │ 挤挤面包
14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可
烘焙食谱 │ 挤挤面包
15.全部画好就完成了
网友评论