2.55 如何用自来水烧开水饮用？
用城镇自来水烧开水时，第一，最好不用铝壶而用不锈钢壶，以避免受到铝离子的危害；第二，水开后不要立即倒入暖水瓶中，而要打开壶盖适当多烧一会，这样既有利于水中的余氯和氯的消毒副产物三卤甲烷蒸发，也有利于将更高的大水分子团「破簇」，变成便于人体吸收的小分子团。
2.56 如何正确选用商品灌（桶）装水？
选用桶装饮用水时，不仅要看企业的规模还要看企业的信誉度，挑选知名品牌，看 QS 标志，查看厂家对产品的检验报告、售水点的独立卫生许可证和工商营业执照等。还可以通过眼睛判断水质的好坏。质量好的桶装水外观、封口、合格贴等都比较干净、整洁，水体也清澈、透明。而质量不过关的桶装水，其清澈度和透明度都不好。收水时将水桶倒置 1min 以上，如果漏水意味着漏气，则微生物指标可能不合格。同时要查看水桶上的标签是否完好，厂名、厂址、执行标准、生产日期（生产批号）及保质期是否齐备，标签制作是否清楚规范。正规水桶必须用食品级 PC 材料制成，对人体无毒。通常，好桶外观透明光滑，呈均匀、纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、无斑点、无气泡，手指轻拍桶壁声音清脆且有韧性。坏桶外观暗蓝色或乳白色，色彩暗淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质多斑点，手指轻拍桶壁声音沉闷，且韧性较差，易开裂变形，这样的水桶其有害物质会释放到水中对人体健康危害较大。
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