美食实验室：蒜蓉丝瓜
李时珍在《本草纲目》中对丝瓜的描写真是写物的典范。
时珍曰：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓，延树竹，或竹棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱。六七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄，其瓜大寸许，长一二尺，甚则三四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，惟可ji藉靴履，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝楼子，黑色而扁。其花苞及嫩叶、卷须，皆可食也。”
看此描写，内心只有一个大大的“服”字。
“丝瓜气味甘、平……可取其性冷解毒耳”，蒜蓉丝瓜，是一道做法简单、口感鲜滑的菜品，试一下吧！
美食实验室：蒜蓉丝瓜
取两根鲜嫩的丝瓜，去皮切段。紫皮蒜切成碎末备用，蒜末量稍大些。
炒锅中加花生油烧热，放入花椒辣椒丝，出香后盛出，放入丝瓜段稍加翻炒；放入蒜末，继续翻炒，加入味极鲜酱油和少许蚝油。
开水沿锅边倒入，大火翻煮，收汁，丝瓜软塌后，关火盛出。
美食实验室：蒜蓉丝瓜
如何码盘是要用心一点的，将丝瓜颜色深的一面朝上，码好之后将锅里的蒜蓉汁浇在码好的丝瓜上，撒上少许葱花、辣椒丝，色香味俱全的蒜蓉丝瓜就做好了。
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