世间之人，名著之爱者稀，而美食之爱，宜乎众矣。今天苏学士先奉上《红楼梦》中第一道美食，以飨读者和吃货们。
小荷叶莲蓬汤
宝玉挨打之后，久卧床头，食同嚼蜡。为吊起这孩子的食欲，凤姐百般激发其灵感，终于让宝玉想起了一样东西___小荷叶莲蓬汤 。凤姐说 ，口味倒不算高贵 ，只是太磨牙了 ，巴巴地想这个吃 。从这里我们可看出 ，这碗汤很是讲究 ，要精细地制作 ，还真得花费一些时间 。
荷叶 、莲蓬熟食有散瘀之功效 ，宝玉挨打后 ，气血壅滞 ，饮用荷叶莲蓬汤是很对症的调理方法 。
书中制作过程相当繁复 。将御田胭脂米 、碧粳香稻米 、红稻米等磨成的米粉嵌进银模内 ，做出各种造型 ，比如菊花 、梅花 、莲蓬 、菱角等 ，共有三四十样 。颜色缤纷而且鲜亮 ，非常好看 。将其上笼蒸熟 ，蒸时笼底铺上荷叶 ，这样可以吸收荷叶的清香 。
汤是用鸡皮制作的 ，晶莹透亮 ，滑爽不腻 。鸡皮是整鸡中最为细腻 、润滑的部分 ，富含大量的胶原蛋白 ，对于皮肤的新生和润泽很有好处 ，这也算是贾府的煮汤秘籍了 。翻阅《红楼梦》 ，我们读到的就有"酸笋鸡皮汤 、虾丸鸡皮汤"等羹汤 ，一望可知当时食用鸡皮是时尚 ，因为它不仅富有营养 ，而且是美容佳品 。此汤制作时 ，还要添加火腿丁 ，使颜色更美 。
小荷叶莲蓬汤 ，清新靓丽的一碗汤 。一个个娇小玲珑 、图案各异的豆子大小的面团漂浮在碧清的鸡汤上 ，本来已够清雅的了 ，偏又在碗里搁了几片小圆荷叶 ，鲜嫩莲蓬 ，更添夏韵 。荷叶翠绿 ，火腿鲜红 ，鸡汤澄净 ，荷香诱人 。
不要小看这碗汤 ，还有解暑功效 。笔者一日在家中学着制作 ，减去繁复的过程 ，竟也成功了 。没有银模子 ，我自己动手和面 ，学着捏成梅花的造型 ，上笼蒸熟 ，笼底铺上荷叶 ，使"梅花"吸收淡淡的荷香 。鸡汤务要清澈 ，用一只整鸡炖出一锅汤 ，需要耐心 。鸡肉捞出 ，可做成白切鸡 ，别有风味 。将鸡汤撇去浮沫 ，一碗清汤 ，静美如画 。素手纤纤 ，放入轻薄小巧的面团 。小火微焖几分钟 ，即大功告成 。但见鲜香的小荷叶莲蓬汤 ，汤清如碧 ，朵朵"梅花"绽放在汤面上 ，清香扑鼻 ，尝一口 ，齿颊留芬 。
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