腐乳

腐乳很美味，是个好东西。腐乳很美味，可以直接作菜吃，用以佐餐，很是下饭。腐乳很美味，可以作佐料，给各种佳肴调味增鲜。

我想，在我们中国，应该有无数人和我一样——喜欢吃腐乳，因为腐乳厂每天都产出大量的腐乳，送到全国各地的大小超市、副食店，然后被消费掉。但我不知道每次吃腐乳，享受腐乳美味的时候，有谁会像我一样想到我们的祖先。我感谢古人，感恩我们的祖先为我们发明了这么美味的食物！

也许有人要惊叹祖先的聪明才智，认为是祖先的聪明才智发明了腐乳。但是我认为腐乳这美味岂是聪明才智就可以发明得了的！？腐乳的发明体现了我们的祖先，古代的劳动人民生活的艰辛与节俭。正是我们的祖先的艰辛与节俭才发明了腐乳。

我不知道腐乳发明的具体年代，但我知道现代腐乳生产的整个流程，并由此推断当初发明腐乳的过程。以下我简单说说腐乳的生产流程：

将发酵好的豆腐沾满食盐之后，码放进坛子里，然后注满烧酒，密封窖藏两个月便成。

腐乳的制作过程如此简单，以至于聪明而拥有高科技的现代人以为腐乳的发明简直就不值一提。但事实是，腐乳的发明却是劳动人民的一部辛酸史。

腐乳的发明，并不是某个科学家刻意为之，而是古代劳动人民于生活中偶然得到的。

据说，古时候（具体何朝何代，不得而知）有一个地主，非常刻薄。他请长工为他干活，平常的伙食很差，从来就没有肉，他对长工的最大赏赐便是豆腐。其中有一个长工捨不得吃，便把豆腐打包带回家里。因为工作太忙了，竟忘了跟家里人说。

很多天之后，这个长工忽然想起带回家那块豆腐。他发现那块豆腐已经发霉，变得黑不溜秋的，全身长满了四、五寸长的毛，并发出一股腐尸般刺鼻的恶臭。

长工那个心痛啊！吃又实在吃不了，扔了又觉可惜。他于是便用盐腌了，灌上烧酒，姑且把豆腐泡了起来。

又过了若干时日，长工把泡豆腐的坛子打开，却惊奇地的到一股芳香。他小心谨慎地取了一小块放到口里尝尝，居然无比美味！

这个可爱的长工，的确傻得可爱！他于偶然中发明了腐乳，但他不识得申请专利。他居然高兴得忘乎所以，逢人便说。于是，腐乳的制作方法得以广泛流传。

腐乳的制作需用豆腐来发酵，而豆腐发酵的过程会发出腐尸般的恶臭，并且豆腐身上长出的毛一看就恶心。试问，如果设有老祖宗的艰辛和节俭，就凭普遍具有洁癖而自负的拥有高科技的现代人，能发明得出腐乳这种美味吗？