黑色的背景，蓝色的边框和网格，搭建出一个小小的迷宫。缺了一角的“薄饼”在迷宫的狭小甬道中左突右进，吞食所到之处的豆子，躲过四处游荡的红色、蓝色、粉色和黄色的幽灵。电子合成的“噼啪”声伴随着“薄饼”移动的节奏时快时慢，一旦幽灵们进入暴走模式，就是临近尾声，也是难度最大的时刻......
这款1980年日本南宫梦公司制作的《食豆人》，是街机游戏的经典之作，在上世纪80-90年代风靡全球，可能你的童年里就有与朋友争抢玩耍的经历。今天的主角是游戏中被吃掉的一颗颗豆子，在现实世界里他们的种类和数量极为丰富。
豆类最早是生长在中美洲和南美洲野地藤蔓上的果实，种植历史可以回溯到7000年前，从那时起就成为某些远古先民的主食。这个经过时间考验的植物是一个能量宝库，富含蛋白质，有益于健康，除了黄豆、花生等少数几种豆科植物有致敏的风险，人们可以放心食用它庞大家族中的任何一个品种。
近代国际贸易兴起，豆子搭载着乘风破浪的商船，传播到世界的各个角落，在不同土壤的滋养下演化成上千个品种。廉价的豆类帮助人们迈过历史上的艰难时刻，它营养了中世纪瘟疫肆虐下的农民、两次世界大战中艰苦鏖战的士兵和上世纪20-30年代大萧条下的穷困潦倒的百姓。
每年的7月3日是“吃豆日” （National Eat Beans Day or National Eat Your Beans Day），人们从何时、为何种原因庆祝这个节日已经不可考，初衷很可能是源自遥远时代的祭祀或庆典活动。我们可以确确定的是：早在烹制豆类的器皿发明之前，人们就已经开始食用豆类。
无论你身居何处，在任何文化背景和生活方式之下都有机会品尝到豆类的滋味、感受到它的存在。5000年前，利马豆（lima beans）在繁荣的印加帝国广受欢迎；荷马的《伊利亚特》中用豆类做为隐喻；为了往生后的生活，古埃及人将豆类和小扁豆埋入墓穴，这在壁画和古老的金字塔中都能找到证据。
豆类并不能简单的划分为蔬菜，任何生长在豆荚里的种子或豆荚本身可以食用的植物都可归入豆类的范畴，它的概念远比我们的认知宽泛。如果年少时有被迫把豆子当做蔬菜吃掉的不愉快经历，那现在可以宽心了，你当时吃的可能并不是蔬菜。
豆子的种类如此之多，哪一种最健康？最常见的几种的排名是鹰嘴豆、小扁豆、豌豆、芸豆、黑豆、黄豆、圆形花豆、小粒白芸豆和花生。如果你迫不及待的想品尝一二，请一定在白天尝试，豆中丰富的纤维会给肠胃带来一定负担，晚上食用可能会因为肠胃的工作而影响睡眠。
国外的“吃豆日”的活动让我们在食豆日做个“吃豆人”，把这个物美价廉，营养丰富的食材纳入我们的食谱。
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