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读书|《山居杂忆》4冬季

读书|《山居杂忆》4冬季

作者: 咸蛋螃蟹 | 来源:发表于2025-05-27 18:00 被阅读0次

冬季里有重要的节日。冬天很漫长,也是享受收获的季节。这是富人家的话,贫穷人家得熬呢。

首先是冬至,冬至大如年。

冬至前一天,仆人去购买青白两色的方块年糕,用来祭祀祖宗。祭祀时,把年糕放白饭上,然后再放一个桔子和剥好的菱,一个象征吉利,一个象征元宝发财。年糕象征老年人和青年人。

早上去拜祖宗,晚上要十碗菜点水果供奉,全家依次磕头跪拜,早上吃甜年糕,晚上吃咸的。说这个还是简单的。

准备过年。

采购年货裁制新衣。年货,派仆人出去采办,桂圆、荔枝、核桃、枣子、雪枣、寸金糖(一种外面拌上芝麻、内有糖粉的管状糖食,约一寸长,色金黄,故名为“寸金糖”。吃起来香脆甜蜜,是杭州特产)、长生果、酱鸭、咸肉、火腿、海蛰头、皮蛋、干贝、发菜、海参、醉蟹、糟鸡、糟鸭、糟肉,等等。

送礼,由男女佣人将八色、六色、四色、二色的年礼送这家、那家的。礼品是火腿、酱鸭、猪油年糕、福桔、荔枝、素烧鹅、青鱼干、糟蛋之类。送去的礼,亲友只收一二样,随着退回的礼品,总附有一张名片,上书:“谨领一色(或二色),余珍璧谢。”下面还注着“尊使一元(或二元)”,这就是给佣人的小费。来来往往,热闹,高兴。有吃有拿。

自家还制作许多东西,其中枣糕很麻烦,不是每个人都能做的。要蒸红枣,切核桃肉,核桃浸水去衣,晒干切碎和枣泥一起做馅料。

洗洗刷刷要一周,东西蒙起来,扫灰尘,擦窗子擦器皿。

二十三送灶神。供几十个菜点,还有亮眼汤圆,供了后,汤圆一人一个吃掉。

二十六晚上吃鸡汤年糕,夜里要送财神。送财神要供大菜,放花炮,是男人的事情。

三十要供祖宗画像。这个是各房轮流供,大家都来拜。仆人是二十九吃年夜饭,吃十菜头,主人家三十吃,吃年夜饭也叫分岁。要有如意菜,要有藕表示路路通,还有年年有余。

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