妞晚上6点半上课，因为下班迟了，我跟老牛决定在等她下课的空当顺便去吃个饭。
把妞送进教室，我们便去了上回新开张就去吃过的云南抚仙石锅鱼，感觉鱼汤比较鲜美，人也不算多，两个人一条鱼正好。
找定位置坐下，老牛去选鱼了，我一边看菜单，一边有一搭没一搭的聊微信，有朋友在群里提议下周中午吃个饭聚聚，于是商量要不要吃，去哪吃。说话间，鱼已现杀好，起锅下鱼，片刻奶白色的鱼汤变翻滚起来了。
我拍了个视频去群里说，喏，减肥的那位看过来，就吃这个好了，我们吃鱼，你喝汤。减肥的没吱声，提议吃饭的问：你这是在哪里？我在海底捞，已经等了两个小时啦！
我狂笑：你傻呗，有这功夫苏州都吃好了回来了！你要不要过来吃鱼？
唉，没办法啊，人家请吃饭……
我跟老牛说，吃个饭等两个小时，除非实在闲得慌，那得多无聊？老牛说，那，人家就是冲着服务去的嘛！我说，服务再好，把人晾那么久，酒香也怕巷子深，再好的服务也怕等啊！老牛说，你放心，人家的服务，也会贯穿到等待的过程中去的！我说，反正我没那么空，也耐不住饿，以后谁请我海底捞坚决不去！
朋友还在苦苦的等，我们的鱼已经熟了，热情的（穿纳西服饰的）云南大妈已将点的涮菜上齐，清点好菜单，主动上前来分鱼，两人各捞了一块鱼肉后，老牛说，谢谢，我们自己来好了！大妈又热情地推荐：我们这个是秘制的蘸鱼酱汁，我帮你加一点，老牛再次婉拒：好的，我自己来加。我心里暗笑，分鱼这事一向老牛亲自动手，我爱吃哪个部位的肉他一清二楚；至于酱汁，对于吃火锅从来无视品种纷繁酱料的老牛来讲，除了醋和酱油，其他都是黑暗料理，他是不会尝试的。
大妈知趣地离开了，我们轻松地开吃，顺便聊起这两天热门的教育部关于五点钟放学啊，教师激励工资啊，还有19年学区变更的事情。正说着，大妈又来了：我看你们的汤有点凉了，我帮你们开大了煮一煮吧；这个笋皮可以加了，我帮你们放进去吧；胡椒粉要加一点吗？加一点鱼汤才好吃嘞……
我两面面相觑，不再聊天，只顾着跟大妈解释：鱼肉已经熟了，继续煮要碎了；鱼还多，我们打算等吃掉点再加菜；好的好的，你放一点吧……
大妈又被打发走了。我问老牛：那海底捞卖服务，是不是每一桌都有人一直在边上站着？听说还帮你剥虾？是不是也很这大妈一样帮忙涮菜？老牛笑而不答。
那我们赚嘞，不用排队，也享受了海底捞的服务！
但是这服务，我怎么觉得有点不爽呢？本来吧，我们两节奏紧张地上了一天班，正好吃饭时放松一下，孩子也不在旁边，可以聊点大人的话题，你看，多个外人，我有些工作上的事情就不方便跟你讲。
就算不谈工作，我们吃饭，边上竖着人看着，那也尴尬，我又不是地主家小姐出身，吃饭还得有个佣人在边上伺候着。老牛大笑。
所以吧，我还是比较能接受包厢式的服务，上好菜，放好盘，需要分餐就帮个忙，没事可以去休息，隔段时间来照看。放远了讲，把我的餐盘消好毒，保证我点的涮菜新鲜干净，卫生合格，不给我吃地沟油，二手菜，诚信经营、尊重顾客，有所为而有所不为，我觉得才是真正的卖服务。
好了，讲这么多，我也渴了，你看看喏，来了这么多回，都不知道给我倒杯水，唉，这才是真服务啊！
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