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在外面买过几次腐竽豆腐，但感觉总是有股味儿，不好吃，前几天突发奇想，看能不能自己做，不想上网一查，还真能自己做，就下单买了点魔鬼竽粉，准备自制。
本来今天想做魔竽烧鸭，但老公不吃魔竽，我就多放了水，烧好后，把汤盛出，做点魔竽自己煮来吃。
吃过午饭没事儿，就开始按说明做魔竽豆腐，这比做凉粉费时间。但这东西是粗纤维，又是零卡路里食物，还是减重好东西。
这是网上买的魔竽粉，半斤，共5袋
今天就做这一袋魔竽粉，有50克
碱，只需6克，放一碗中
水1500ml
烧开水后，盛一勺，约50克开水在装了6克碱的碗中，搅匀，然后把火调到中小火，一手拿那小袋魔竽粉，一手拿铲子边倒边搅，魔竽粉要慢慢倒。
边煮边搅，这个过程要15分钟，越煮越稠
已煮15分钟了，然后一边把碱水倒入锅中，一边快速搅拌，这个时间说明书强调只要25秒，看说明书再三要求，这一步我试着秒表来搅拌的。
搅拌25秒后，魔竽变得稍稀一点，盖上盖子焖15分钟
15分钟到了，魔竽凝固，用铲子把魔竽底部挑松，加入凉水大火煮10钟
煮10分钟了，凝固得很好，大功告成了
放在盆里，用冷水泡一会儿，尝了一下，一点不涩，满意；称了一块的重量，有240克，这四块差不多快两斤，可以当我这两天的主食了^_^
切条，盛了两大盒，放冰箱保存
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