陈芳【原创首发 文责自负】
春夏之交的季节，湿热交织，总让人感觉身体疲倦乏力。想想天热的食材——冬瓜，清热败火，口感清甜。小时候时常吃的冬瓜花甲汤，也是绝配。
买回的冬瓜去皮，切成扇形片，要切薄一些，洒一勺盐用手抓匀，放置腌制10分钟左右。试试腌制到冬瓜变得柔软韧性，可以轻松卷起来就行了。然后冲洗掉盐，沥干水分。
另外准备肉末加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒，做菜我喜欢放姜葱，可以放些，一起搅拌好备用。
一切准备就绪，将冬瓜片卷成喇叭状，在中间填上肉末做馅料。逐一放入盘中围成圈，再倒入少许清水，盖上微波盖蒸熟。
在锅中倒入量清水、红椒丁、生抽、淀粉水，搅拌均匀，加热至糊状出锅。淋到蒸熟的冬瓜肉上，撒入葱花即可。一盘清淡软嫩不油腻的家常菜就完成了！
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