为什么“@群主请客 酸菜鱼饭&面”的快餐加盟模式突然之间这么火，占据酸菜鱼半壁江山？小群今天给大家好好捋一捋！
一、小而美的快餐时代的到来
众所周知,随着吃货的年轻化，三公消费对传统中高端餐饮的制约，中国餐饮界迎来了“垂直细分”的高潮。自2014年开始，“小而美、小而精、小而专”快餐模式的餐饮渐渐走俏，经过三年的发展，这种新型形式的快餐业态变得十分火爆。（宁波餐饮协会下又成立了小而美餐饮协会，专注小而美的餐饮发展模式！）
二、消费者的升级，有品质的快餐崛起
据尼尔森近日发布的《2017年中国消费品市场解读》报告指出,消费升级、健康绿色以及零售改革成为引领市场的三大趋势。其中，在消费者升级方面，新一代年轻人购买力有了较大升级，同时更加关注品质、性能和情感体验。在消费升级的大趋势下,相对传统业态的大酸菜鱼，群主请客酸菜鱼快餐以小份形式出现，并在传统产品口味和店内装修进行了升级，进而更容易打造出好品质的环境和口感，增加消费者的就餐体验。
三、人群基数大的酸菜鱼，尤其是女性和儿童喜欢
现在消费酸菜鱼的消费人群主要是80后、90、00后,并且更加的年轻化,女性消费者和青少年也是非常多的。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。面对众多的消费人群，群主请客酸菜鱼模式的发展得到了大力支持！
四、酸菜鱼属性,“酸菜鱼”爆款业态崛起
在属性和食材方面，@群主请客 酸菜鱼饭面 也有自己的优势，因为很多食材比如小龙虾、火锅等有季节的限制。相对而言，酸菜鱼的鱼片就比较稳定，不受食材限制，不受季节限制，任何市场都有充足的货源。
同时，因为是单品酸菜鱼，更容易研发新口味，满足不同人群的口味需求，用一个酸菜鱼满足众多需求。从市场来看，伴随着小龙虾、肉夹馍、麻辣烫、黄焖鸡米饭等业态的逐渐淡出大众视野，酸菜鱼快餐业态正成为大家都爱的新品类。
五、轻资产,更容易上手经验
另外,相对于传统酸菜鱼，经过快餐化革新的@群主请客 酸菜鱼饭&面，不仅烹饪更便捷，容易实现标准化烹饪和管理，没有油烟污染，选址灵活，小区、商务楼和商场均能开店。可以不夸张地说，@群主请客 酸菜鱼饭&面开启了酸菜鱼快餐店轻资产化的运作模式！
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