同学聚会，美食

今天儿子高中同学在乌聚会，他不是提议者，但是组织者。根据同学距离远近和个人时间，安排中午一拨，下午一拨；联系餐厅、订餐，中午在名餐馆吃特色大餐:下午去本地口碑餐厅吃正宗拌面、烤羊肉，配酸奶小食。

中午儿子同学们聚会订在“幸福的烤包子”餐厅。餐厅装修有格调，氛围暖暖。只是，儿子说饭菜味道还行，但就餐的人多。尤其红烧羊排，没有我昨天做的味道好。就这把我开心的不行。

正好我们同学打电话，明天要来家里，那我必须准备上羊排，再做。

儿子下午的一拨同学聚会订在“托克逊老四号餐饮″。这是一家从门面看普通而老旧的本地餐厅，周围有口感美好的酸奶。

但这家拌面餐厅生意好、名气大。据说每天要卖6000份拌面，中午饭点时必须雇3名专门人员，去安排、维持就餐人员秩序。儿子发微信说真的好吃，又加了面，再想要吃到最快也得一年时间，要过瘾。

儿子知道我喜欢吃甜食粽子，专门在周围店给我买了无花果酱酸奶粽子，说旁边有家店里的黑芝麻酸奶香浓。但等吃完拌面去买时，店已关门。

待儿子回到家时，已8点多了。儿子回来跟我们分享这些高中同学的现状，到底都是自治区重点高中实验班的学生，出国在读博的、留学回国的、已工作的，哪个都不差。儿子说2023更要再接再厉！

因儿子说我做的红烧羊排味儿道超好，就觉得有必要把我烹饪的详细方法记录一下:

食材:一公斤多些(收水后刚好装一大盘)的新鲜小羊排、红辣皮子、青椒，若羊排肥些，则可加适量青萝卜(切成大小适中的滚刀块即可)中和油腻。

调味儿料:洋葱(切碎粒)、花椒、生姜(切薄片)、三四粒冰糖(多少依个人口味)、生抽、老抽、红酒、适量盐。

做法:①先将新鲜羊排用清水浸泡40分钟，泡出血水，清洗干净，控干水份；

②炒锅中加适量油烧热，放入一小把花椒炸香后，控油捞出花椒。

③将羊排倒入锅中大火煸炒至水份干，烹入一大勺红酒翻炒均匀，调中火放冰糖翻炒融化上色，调入三大勺生抽、老抽炒至排骨色泽红郁；依次加入一小撮花椒、生姜、洋葱碎煸炒至香气四溢，最后加入约一升纯净水，烧开后调盐味。

④将加水开锅的羊排倒入高压锅，最上层铺红辣皮子，大火上汽加压，依羊排的老嫩程度和个人口味软硬，调中小火压15至20分钟，关火自然排气。

⑤排完气，开盖，有青萝卜，加入后，不加压阀盖上高压锅盖，再中火炖5到10分钟至萝卜熟；开盖，最后将青椒放入，大火收至红汤浓郁。汁不要收太干，稍留些，可下皮带面拌着吃，用来蘸馒头、羊排浓汤泡米饭，味道都绝对诱你不由比平时多吃二两主食。

⑥装大盘，上桌，香浓诱人，食欲大开。

儿子离家的日子转眼即到，也2月了，时间真快。这两天气温还徘徊在零下20多度，等他回去，SH该是春暖花开了。在家的这个春节，依次成为他人生又一段旅程的美好回忆了。