食材：
四人份
・土豆3－4个（约500克）
・洋葱半个（约120克）
・炒洋葱用油1茶匙（5毫升）
・盐少许
・胡椒少许
・油适量
面糊原料
・面粉适量
・鸡蛋1个
・水1汤匙（15毫升）
・面包粉1杯左右
做法：
1、将土豆削皮后切成3厘米大小的块儿，然后用小火煮15到20分钟。
2、将洋葱切成碎末，放入平底锅炒一下，加入盐和少许胡椒入味。
3、土豆煮好后沥干水分，放入碗里捣成泥，加入盐和少许胡椒，再加入洋葱搅拌均匀。
4、趁热将拌好的土豆泥分成8等份，捏成1厘米厚的椭圆饼，然后依次包裹上面粉、打散后加水的鸡蛋，最后再裹上一层面包粉。
揉成饼状
5、放入175度左右的热油锅炸1分钟即可出锅。
炸薯泥饼带动日本地区经济发展
日本有的地方将炸薯泥饼作为本地特产，以此搞活地区经济。
大约从10年前起，茨城县龙崎市的约20家餐馆和肉店联合成立了“薯泥饼俱乐部”。各家店铺纷纷开始销售自己原创的炸薯泥饼，其中包括加入了当地特产的“花生薯泥饼”、“苹果薯泥饼”、“豆腐薯泥饼”以及“咖喱薯泥饼”等等。
除此以外，“薯泥饼俱乐部”还绘制了一份“薯泥饼指南”，向到此观光的游客介绍有关的信息。另外，当地还举办面向普通人和高中学生的“薯泥饼大赛”，广集思路，制作独具特色的炸薯泥饼。
所以，想要从事美食创业的小伙伴不妨自己试试制作独具特色的炸薯泥饼吧。
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