在广州有一种茶点，既便宜又饱腹的茶点
非广式糯米鸡莫属了
广式糯米鸡是广式茶楼代表点心之一
糯米鸡里面包含了非常多的食材
把糯米鸡拆开会闻到阵阵的肉质香味
传统的糯米鸡里面放入了
鸡肉、冬菇、叉烧肉、咸蛋黄
然后用荷叶包好蒸熟即可
蒸好的糯米鸡还没拆开就有股浓浓的荷叶香味
非常的诱惑人！
在小时候吃糯米鸡都是
一个糯米鸡顶一餐饭
以前的糯米鸡也是非常的大
吃完一个还会想着吃第二个
就好像肚子不会饱一样
现在在茶楼的糯米鸡都是用珍珠米来制作
比以前的小的许多，一般一笼里面都是两个
馅料也少了许多，普遍都是放香菇、鸡肉、咸蛋黄
其他的材料也是很少
主要还是看茶楼老板大不大方了
喜欢吃糯米鸡的朋友可以去茶楼吃
或者买冷冻的糯米鸡，前提是也蒸熟透
自己制作的糯米鸡即大件又可以把自己喜欢的食材放进去
糯米鸡的制作方法也是非常的简单的
糯米鸡做法
准备材料：
糯米150克、过滤水适量、鸡脯肉50克、水发香菇30克、瑶柱（干贝）15克、板栗仁30克、荷叶2片、咸蛋黄2个
辅料：
盐1勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉3克、老抽半小勺、蚝油1小勺、色拉油50克
工序步骤：
1.糯米淘洗干净，加入约2倍的水浸泡6小时以上；
2.鸡脯肉切小丁，加入半勺盐、少量鸡精和白胡椒粉，3克生粉拌匀，腌一个小时；
3.水发香菇切碎；
4.瑶柱用温的过滤水浸泡10分钟后滤出备用；
5.炒锅倒入色拉油，大火烧热后下入鸡脯肉扒熟；
6.然后下入香菇、瑶柱，加入半勺盐、半勺老抽、1小勺蚝油，少量鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀后收汁至浓稠；
7.将炒好的馅料盛入小碗内备用；
8.板栗仁煮熟备用；
9.咸蛋煮熟剥出蛋黄备用；
10.将泡好的糯米滤出；
11.荷叶平铺,将中间放入适量糯米；
12.然后加入一大勺炒过的馅料，然后放上适量板栗与一粒咸蛋黄；
13.再在表面盖上适量糯米；
14.然后将荷叶包起，收口朝下；
15.放入蒸锅；
16.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右即可。
糯米鸡的工序看上去比较麻烦
但是制作上是非常的简单
夏天也快到了，正是荷叶盛放的季节
想制作更香的糯米鸡可以考虑
在这个夏天去制作哦！
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