冰糖，冰块状的结晶态蔗糖，晶体粗大，相互附生，坚硬透明。一般用白砂糖为原料，溶成浓糖浆，倒入结晶容器使起晶，在保温室中静置7～8天，逐步形成大晶块，倒出分蜜、干燥而成。也常以品粒较好的大粒白砂糖为晶种，放入过饱和的糖溶液中进行＂养晶＂，待糖晶体达到一定规格时分离而得。烹饪中制拔丝苹果之类菜肴成丝；制冰糖葫芦，外观透明、坚脆。
功用：中医常用以配置补膏，有补中益气、和胃润肺作用。
方剂：
1.慢性支气管炎、喘咳：
（1）冰糖30克，蜂蜜60克，南瓜一个（约500克），先在南瓜顶端开一小口，挖出一部分瓤，将糖、蜂蜜装入瓜内封口，煎1小时后取出，早晚2次吃完，连吃5～7天。
（2）冰糖与当年新栗叶3克煮，1日2～3次分服。
2.咳嗽日久：冰糖若干，香蕉1～2只，炖服，每日1～2次，连服数日。
3.感冒咳嗽、急性支气管炎（咳嗽）：一
（1）冰糖若干，鲜梨一个，洗净连皮切碎，炖水服。
（2）鲜梨若干，熬浓去渣加冰糖收膏，每次1匙，温开水冲服。
摘自宽恒先生编著《佛门医学》
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本文标题：冰糖
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