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食记.满满少女心的粉红色面包,希望你喜欢(七十)

食记.满满少女心的粉红色面包,希望你喜欢(七十)

作者: zy子悦 | 来源:发表于2018-11-24 22:51 被阅读64次

图文|子悦

你印象中的面包会是什么颜色呢?只要你会想象,它会是任何颜色的。当然,包括粉色。今天这个粉红色的面包,希望你喜欢。

材料:高筋面粉200g,低筋面粉40g,火龙果汁45g,牛奶35g,糖35g,盐1g,酵母3g,黄油10g,鸡蛋1个。

火龙果捣碎后过滤出汁,取汁45g。

加入35g牛奶进火龙果汁中。

隔水加热火龙果汁,加入3g干酵母。

用干净的筷子搅拌,使酵母溶解。

称200g高筋粉,40g低筋粉,加入称好的火龙果汁,牛奶,白砂糖,鸡蛋液,酵母,盐,放进同一盆子里。盐和糖对角放。

用筷子搅拌成絮状。

然后揉成面团。加入黄油,继续揉出膜。

放到温暖处发酵至两倍大,取出排气,分成小团,松弛15分钟。

捏成三角状或揉成面团,画上花刀。用筛子撒上少量高筋面粉,放温暖处继续发至两倍大。

预热烤箱,然后用160度烤5分钟。5分钟后取出盖上锡纸,防止面包过分上色。

继续用160度烤20分钟,最后成品。

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