摸丝螺

    五一放假回家，中午餐桌上了清炒丝螺，味道鲜美。妈妈听到我的啧啧称赞，道：“这是你弟弟前天下到河里摸上来的，如果还想吃，可以继续去摸。”我一听，立刻来了精神，餐后立刻带上一只淘箩出发。妈妈特别关照：“带根竹竿，探探深浅”。

    目的地是村东头的一处用来养鱼的池塘，这样的地方春天里少有人光顾，临岸的水面长满了水草，尤以菱叶为多，细细圆圆嫩嫩。上次摸丝螺应该还是在自己的少年时代，随着年龄的增长，读高中，学习任务繁重，上大学和参加工作都在外地，殊少回家，当然谈不上有这样的机会。虽然近30年过去了，但童心未泯，宝刀不老，卷起裤腿，掳起袖管，下到水里。不过毕竟久不操刀，开始的阶段有些不很熟悉，仅仅依靠目力搜寻，脚下稍一移动，周围的水立刻浑浊起来，马上不能辨识丝螺的位置，结果自然不能摸到多少。但是不过几分钟之后我很快重新拾少年经验，摒弃错误方法，一只手深入到水底，在水草的根部附件摸索，丝螺大多寄居在它们的周围，少则一两只，多则三五只，而且大多个头较大。

    摸丝螺的时候，需要注意安全，我不知道人工养殖场里面的情形，但在天然环境里绝对应该引起重视，这也是妈妈让我带一根竹竿的用意了。因为池塘水底呈不规则斜坡形，常有人塘边取土，从而留下一个坑洼，水面上升之后根本不能察觉，因此事先一定有用竹竿试探它的深度。一般情况下，池塘边也好，小河边也罢，丝螺生长的浅水区泥土大多松软，踩下去陷至脚。但是如果发现脚下泥土忽然变得坚实，紧接着出现陡坡的可能性就会变得很大，因为挖土之后，坑边泥土的上层软土经过流水的冲刷泻入坑底，从而使得周边区域泥土变得坚实。当然竹竿同时也可以试探脚下泥土的硬软程度，有些地方的泥土和沼泽地性质一样，虽然水面清澈时看下去和其他地方没有区别，平平坦坦，其实一脚踩下去一堆烂泥，深陷进去，甚至可及大腿根部，非常危险。

    同时还得注意，因为如今环境污染无处不在，玻璃碎片，破碎的碗等等藏在水底，藏在水草根部，加之更有蚌壳碎片，如果莽撞下手，极易割碎手指。今天饶是我千万小心，上岸后也发现手掌心有一根小刺，仔细一看所幸不是污染之物，是一只菱角的尖刺部分。

    当然，因为是纯自然环境，一切皆有可能发生，今天某一次我一手下去，刚觉得抓住一只大的东西，忽然间它就滑了出去，仔细一看，是一只癞蛤蟆呢。如果是女孩子，恐怕大多立刻窜出水面蹦到岸上，再不肯下水了的。不过与我而言，最畏惧最担心则是遇到一条蛇。虽然水里的蛇大多没有毒，但如果让我遇上，我的反映应该不会亚于女孩子看到蟾蜍的。

    最后还有一点不得不提醒的一点是，摸到很小丝螺的时候，记得把它们放回水中去。这和捕鱼不能使用绝户渔网是一个道理。

    找对了办法之后，很快就有了成效，淘箩里丝螺无论品质还是数量都得到了飞速提升，半个小时光景淘箩里就都是个大个头的丝螺了。

    回去之后，将它们放入清水里面，过上一天一夜，让它们吐净胃中的泥土，就可以尽情烹饪，清蒸煨汤清炒红烧皆可，火候把握到家，一顿美味等着主宾的品尝。

2013-05-02

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