生姜是个宝，但我们的日常吃法有三个误区——只用来提味增香去腥，吃进去的量不够；姜油酮、姜烯酚等都是脂溶性物质，溶出不足，达不到效果；姜的很多有效成分都怕高温，应控制在100摄氏度以下操作。
今天这个吃法是北京友谊医院营养科洪主任推荐的，可以最大程度保留姜的天然抗炎成分，保护血管。
一、主要食材
生姜、亚麻籽油（或橄榄油、山茶油）
二、做法
1.制姜泥
鲜姜500克切碎、入料理机，加入200毫升油，制成混合姜泥。
2.炒制
将姜泥加入炒锅，开火加温（不超过100°），翻炒至昌泡断生，即可关火，大约两分钟左右。
3.保存
待晾凉后，洁净玻璃瓶，盖上盖子，冷藏保存。
三、小贴士
1.食用时，每次取5~10克，每日吃2~3次。
2.可作为蘸料使用。
3.热汤面、蔬菜粥、煎虾、蒸鱼、烤鱼等等均可使用。
4.放冰箱冷藏保存，每次做一周内吃完的量即可，别太多。
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本文标题：护血管｜自制生姜油泥 1
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