挖野菜的快乐！

草长莺飞二月天，今天是周六天气晴天，温度适中，干完工作后的我趁着好天气，去做自己最快乐的事情，就是到田间地头看春天的风光，寻找能吃的野菜！

我本人是个超爱吃野菜的人，因为野菜不但不打药，而且味道鲜美，营养价值高，所以每年的春天我都会去挖野菜，说白了就是喜欢野菜里散发的新鲜土香味！

说起吃野菜，我年年挖着吃，几乎没有错过一年，春天吃春野菜和春花，茵陈、荠菜、泥胡菜、覆地菜、蒲公英、榆钱、梧桐花、连翘花、槐花，桑叶、朝天委菱采、都是我十分爱吃的春野菜、野花，它们各个都是野菜、野花中的大王！

春天过完了开始半夏和夏天，我也喜欢采野菜，这时采的野菜和春天就不同了，春天我是连带根、茎、叶一起挖回来，夏天我是只把茎和叶采回来，为啥呢？因为春天的是阳气上升季节，野菜的每一个部分都是都刚生长，都很有力量，阳气旺盛，对人身体有益，所以我连根茎叶一下挖回来，而半夏和夏天的野菜，是阳气正高时，野菜的叶子一般很大，比如灰灰菜、刺菜、花叶滇苦菜、青苋菜、扫帚苗、野苦买菜、野莴苣菜，车前草、都是叶子偏大的菜，把阳气吸的足足的，所以不用带根挖，只菜茎和叶回来生凉拌着吃，煮着吃，蘸酱吃、就很鲜美了！

而春天的野菜我一般都是焯水后包馅吃，因为春天的野菜土腥味大，还有就是偏特殊味道和苦味的偏多，所以必须焯水后才可以把野菜里的草酸炒掉，把苦味的菜在泡水才能漂掉苦味！为了安全起见这样各种春天的野菜才能正式的端到餐桌上食用！

每年一晃季节飞快的过去，很快春天长夏就过完了，随之而来就是秋天的日子，秋天纵然树上的叶子开始凋谢，田间地头的绿色慢慢淡出了人们的视线，但是在我的眼中秋天依然有野菜可采，例如耐冻的黄鹌菜、深秋爽打过的荠菜、水晶萝卜，如果在南方，我还会采假蘜菜、白饭果、架三七、足足可以满足秋天采野菜的快乐！

写到这里可能许多人会问，你这么喜欢吃野菜，看来你是和小兔子差不多，爱吃野菜，不爱吃肉，错的，肉蛋我也吃的不少，只不过更喜欢吃野菜，喜欢野菜的自然香味，更喜欢在挖野菜中的寻找自然的快乐！