沐静和椰岛晓露相约，一周一次练习，写下我们的南方和北方的风景、民俗、人或事等。文字不争高下，相互成全与陪伴写作最为宝贵。两人单发，链接对方。
《南方·北方》（三十五）驴打滚
老婆饼里没老婆，鱼香肉丝里面没有鱼，驴打滚里没有驴就是再正常不过的事了。
驴打滚是中国东北地区、京津冀一带的著名小吃，大街小巷，超市商店多有出售。驴打滚本名豆面糕，成品黄、白、红三色分明，层次分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
驴打滚
驴打滚在京津地区周边的庙会上最为常见，属庙会必卖品。
传说清乾隆平息了大小和卓叛乱后，把新疆的一个维吾尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。
香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。
这一来御厨们大显身手，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。
话分两头说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山涉水从新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会。
于是就做了一盘他家祖传的自制点心江米团子，香妃见到这江米团子，就会知道是她丈夫来了。
江米团子送到宫中，太监问这食物的名字，于是就叫它驴打滚。宫女把驴打滚端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，知道丈夫来了，便强打精神，夹起一个，轻轻咬了一口。
乾隆听说香妃吃东西了，高兴地不得了。下旨让白帽营的艾买提天天做驴打滚送进宫来。从此，艾买提就天天做驴打滚送进宫来，驴打滚也就出了名。后来又流传到了民间。据清史记载，乾隆对香妃宠爱有加，香妃死后，乾隆为她在宫中生活了28年，53岁时病逝，葬于河北清东陵裕妃园寝内。
驴打滚原料：糯米粉150g，温开水125g，细砂糖10g，豆沙馅适量
制作步骤
步骤1：糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。
原材料
步骤2：锅水烧水支蒸架，盘底先刷一层食用油，揉好的糯米团放在盘子里按扁，水开后大火蒸十五分钟。
水蒸糯米团
步骤3：蒸好的糯米团盖上保鲜膜放至温热。
步骤4：准备黄豆面与豆沙馅，都是买的现成的，黄豆面是炒好的成品。
馅料
步骤5：硅胶垫上铺上适量黄豆粉。
熟黄豆面
步骤6：糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减。
均匀抹上豆沙
步骤7：从宽的那面卷起，卷紧。
卷起
步骤8：切成每块约五厘米左右，装盘，软糯香甜，很好吃。
成品
特殊时期，有人提高人口数量，有人成为美食家，闲暇时候，也曾经动手制作驴打滚。按照视频里的做法一步步来，前后大约用了一小时的时间，虽说卖相不是很好，但是口感和卖的差不多。天生不喜欢过甜的口味，豆沙是现成的，含有大量糖分，已经足够甜，所以制作面皮时没有放糖，成品的甜度也可以。
驴打滚属于粘性食品，相比较而言比一般的面食便于储存，常温可以保存10-15天，但是最好当天做，当天食用，这样的口感最软，时间长了会变硬。
北方有正月初六吃驴打滚的传统，吃驴打滚寓意着“扔穷鬼、抢财神”，象征着财源滚滚来、万事顺吉。
驴打滚虽然是一种糕点小吃，但它的营养价值却非常丰富。糯米粉是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，含有丰富的维生素B和膳食纤维，有助于提供能量和促进消化。黄米面富含维生素E和蛋白质，有抗氧化和滋补的作用。因此，吃驴打滚不仅能够带来好运，还能让人体得到营养补充，保持健康。
驴打滚象征着农家人对未来的美好期盼，对生活的无上追求；象征着有情人矢志不渝的爱情，不敢和皇权挑战，但是可以用别样的方式表达思念和惦记。
历史的声音被文字记录，文字的心跳被网络传播。
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