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说起“水性杨花”，在人们的印象中，是一个贬义词。可是，我要说的水性杨花却是一道菜。今天，我把买来的菜一一收拾出来洗。看着那一把水性杨花，使我想起了水性杨花这道菜的渊源了。
那一次寒假，我和家人一起到了大理。沉船由洱海的时候，看见了一种漂浮在水上的植物，开着一朵朵黄黄的小花。导游告诉我们，那种花叫“水性杨花”可以吃，在大理算是一道美味的野菜。水性杨花全身都是宝，既是美味的蔬菜，又是很好的药材。它可以清凉消肿，增强人体免疫力。因为这种植物生活在湖泊、泽地水域，水性杨花浮在水面上轻轻飘荡，所以有了这个名字吧。水性杨花对水质的要求特别高，所以，也可以说它是水质的天然试金石。听完导游的介绍，才知道，原来，“水性杨花”居然是一道菜，我们大家都哈哈大笑了起来。心里却想着，一定得去尝一尝。
后来在古城里吃饭，在一家店里，我们特地点了这一道菜。老板是用芋头和水性杨花炒在一起，吃起来香甜软糯十分可口。“水性杨花”居然是这么美味的道菜，以至于从大理回来以后，还念念不忘。
过了几年，在昆明也吃到了这一道菜。这一次吃到的却是用火腿丝和水性杨花，做成了一道汤，汤的鲜美无与伦比。只有火腿的浓香，又有水性杨花清新的甜脆，口感真是好极了。
再后来，我们家乡也能买到了大理的水性杨花，而且吃的花样不断翻新。有时用它做一道豆腐丝和水性杨花合成的汤，有时用干辣椒和蒜做成一道清炒的水性杨花，有时可以汆过一道水，制作成一道美味的凉菜。冬天的时候，把干的水水性杨花浸泡开来，直接煮火锅，那味道可真是唇齿留香。
去大理游玩的时候，吃过许多的野菜，有刀豆、秋葵、蛇豆、树蝴蝶等等，但最特别的就是水性杨花了。不但名字特别，做成菜也是别具风味。
回过神来，我赶紧洗好了菜，泡发好豆腐皮丝，切了一些火腿丝，今天准备做一碗鲜美的汤，手上一边切菜，心里一边迫不及待的想要享受美味。
就想问问我的朋友们，你们也吃过这样的菜吗？它的名字就很让人，味道也不错。如果没有吃过，就去尝一尝呗。
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